冬季御寒多食牛羊肉，從手到腳都暖和
陽虛體質者體內陽氣虧虛，末梢循環較差，最容易出現手腳冰涼、怕冷、臉色蒼白、腰酸乏力等症狀。冬季天氣寒冷， 猶如雪上加霜。雖然上述症狀都不是太嚴重，但若長期處於這樣的狀態中，就會導致手腳凍傷，甚至引發風濕病、肥胖、心腦血管疾病等。面對這種情況，有什麼好 的解決辦法呢?其實，只需在餐桌上增添一些「暖身食物」，如牛肉、羊肉就可以了。這樣的「暖身食物」不僅能御寒，讓身體感受到暖意，還使膳食營養均衡。若 身體陽氣足了，血液循環通暢，人體自然從手到腳都會暖和起來。
牛肉藥膳、羊肉藥膳種類繁多，這裡介紹兩道最適宜陽虛體質者食用的佳餚，即杜仲黑豆牛肉湯和人參核桃羊肉湯。
杜仲黑豆牛肉湯
中醫認為，牛肉味甘、性平，歸脾、胃經，有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫的功效。杜仲黑豆牛肉湯由多種溫補食 材和牛肉燉煮而成，陽虛體質者冬季每週食用一次，能起到暖身驅寒、通經活絡、溫養脾胃、養心補腎、補肝養血、強健筋骨、增強體質的效果。具體做法是：取牛 肉300克，黑豆100克，蓮子、茯苓各30 克，紅棗10枚，蔥節、薑片、花椒、鹽、味精適量。先將牛肉與黑豆、蓮子、茯苓、紅棗、蔥節、薑片、花椒放一起用小火燉至爛熟(約2小時)，然後調入鹽、 味精後燉半小時即可飲湯食肉。此藥膳能治療脾胃虛寒、脘腹隱痛有冷感、不思飲食、營養不良、面浮足腫、體倦乏力、筋骨不健、腰膝酸軟、面色萎黃、自汗等 症。
人參核桃羊肉湯
中醫認為，羊肉味甘，性溫，入脾、腎經，有去濕氣、避寒冷、助陽氣、補形衰、補虛損、益腎健脾、溫養胃腸的功 效。中醫有「人參補氣，羊肉補形」的說法，因此，陽虛體質者在寒涼的季節裡可適當食用人參核桃羊肉湯，以補陽滋陰。具體製作方法是：取羊肉300 克，人參3克，核桃仁50克，杜仲20克，當歸20克，薑片、大蒜、鹽、味精適量。先將羊肉、人參、核桃仁、杜仲、當歸、薑片、大蒜放入鍋中用小火煮2小 時，再調入鹽、味精燉半小時即可飲湯食肉。此藥膳能治療陽虛體質者的腰酸腿軟、腰背冷痛、食慾不振、營養不良、貧血、多汗、手足冷、耳鳴眼花、腹中冷痛、 失眠健忘、肌肉無力、腎虛面色灰暗、皮膚粗糙、易感冒、風寒咳嗽氣咽等症。注意：陽虛體質者每週食用一次為宜。
牛羊肉都是溫性食物，能暖臟腑、補陽氣、增強體質，在天寒地凍的季節，理所當然地要成為陽虛體質者進補的佳品。
