道家仙糧--茯苓
茯苓是寄生在松樹根部的菌類植物。外皮黑褐色，裡面白色或粉色。茯苓性平，味甘淡，入心、脾、肝、腎經，有健脾 和胃、補腦強身、利水滲濕、安神的功效，被譽為中藥「八珍」之一，古人也把茯苓叫作四時神藥，因為它不分四季，和其他藥物配伍之後，不管寒、溫、風、濕各 種疾病，都能發揮其獨特功效。
歷代道家、養生家都對茯苓情深意厚。《神農本草經》記載：「久服安魂養神，不饑延年。」到了魏晉，服食茯苓求長 生成了社會風尚，當時的道教醫家陶弘景辭官歸隱後，梁武帝每天賜他茯苓五斤，白蜜二斤，供他服食。可見當時已把茯苓看作了多麼珍貴的延年益壽的神品。到了 唐宋時代，這股風氣愈演愈烈，宋代的大文豪蘇東坡就是製作茯苓餅的行家。他在著作《東坡雜記》裡記述了茯苓餅的製作方法和服食的好處。蘇東坡一生坎坷，到 六十歲時還能保持很好的記憶力和強健的體魄應該和他常年服食茯苓餅有一定的關係。到了清代，茯苓更是養生的要藥，在慈禧太后養生補益藥中，茯苓是使用頻率 最高的一味。她常讓御膳房做茯苓餅賞賜大臣。茯苓餅越做越精細，成為宮廷名點，後流入民間，成為北京特產，它清香可口，祛病延年。
消水腫，利小便，喝點茯苓茶
我以前有個女學生，有很明顯的晨起水腫的毛病，如果是她上早上的課，很多時候都腫個眼睛，臉也比平時大一圈。上 課之前她經常喝杯咖啡，次數多了我就問她： 「你不是經常說你胃不好嗎，怎麼還喝咖啡?」她答道：「為了消腫，我喝了咖啡就愛上廁所，臉上的水腫消得就快點。」我讓她以後晚上別喝太多水，也別吃水分 多的水果，還告訴她用茯苓這味藥泡水喝，也就是俗稱的茯苓茶，來替代咖啡的作用。
茯苓是利水滲濕要藥，而且性平和，利水而不傷正氣。所以小便不利，水腫等症都可以用它來調理。比較經典的方子是 五苓散，很多醫書上都有記載，包括豬苓、澤瀉、白朮、茯苓、桂枝。但是作為家常保健此方並不是很適合，因為根據症狀不同，要適量加減成分和份量，一般人不 大容易把握，所以如果只是想有利於排小便和去水腫的話，就可以每天用10克茯苓泡茶喝，每天一劑。不怕麻煩的也可以煎湯喝。
茯苓霜，讓皮膚變白皙
茯苓還有美容的功效，古人早就發現它能去黑色素，使枯焦黝黑的膚色變白皙，《經驗後方》記載，如果吃一百天茯苓 的話，就能肌膚潤澤，延年耐老。除了內服也可外用，古人的外用方法類似我們今天做面膜，把白蜜和茯苓粉混合到一起然後塗到臉上，七天後就能看到成效，如果 想增加祛斑的效果，可以再加些白芷末和白芨末製成三白膏在晚間當面膜來敷用，有美白祛斑的雙重功效，愛美的女性可以嘗試一下。前幾年熱播的韓國電視劇《大 長今》裡，長今剛進宮的時候，地位比她高的宮女經常會故意刁難她，讓長今來給她們敷臉做美容，當時，長今就說了一個用白茯苓、艾草，還有桑樹灰、覆盆子等 四種藥物作美容的偏方，宮女們用了這個偏方後，皮膚變得白皙濕潤，臉上的痘痘也消了，可見茯苓真是有不錯的美容效果。
《紅樓夢》裡也有一回因茯苓霜引發了一樁冤案，書裡說茯苓霜是白白的細粉，它到底有什麼珍貴之處呢?前面我們知 道了茯苓對人體有很強的滋補作用，而茯苓霜是新鮮茯苓打成粉，脫水風乾之後留下的霜狀結晶物質，是茯苓的全部精華，所以它的滋補能力就更強了。我們可以在 家自製茯苓霜，準備白茯苓100克，鮮牛奶50克，蜂蜜適量。給籠屜上鋪上一塊乾淨的紗布，把白茯苓放在紗布上
一天十個棗，一輩子不顯老--大棗
我國是世界上最早產棗的國家，到目前已有四千多年的種植歷史。棗自古以來就被列為「五果」(桃、李、梅、杏、 棗)之一。古醫書上說：「此藥甘潤膏凝，善補陰陽、氣血、津液、脈絡、筋俞、骨髓，一切虛損，無不宜之。」用現代話來講，基本上到了萬能的程度。醫聖張仲 景的《傷寒論》和《金匱要略》中用棗方有58個之多。民間也常說：「一日食三棗，郎中不用找。天天吃大棗，青春永不老。要想皮膚好，粥裡加紅棗。五穀加大 棗，勝似靈芝草。」
一顆大棗就是一顆駐顏丹
關於大棗的神妙之處有很多傳說故事，相傳隋代有個女孩，17歲時得了一種怪病，面色蒼白，渾身潰爛，散發著臭 味。看了很多醫生都治不好，姑娘天天躲在屋裡以淚洗面，不願見人，也沒法見人。仙人仲思聽說了這件事，選了上好的大棗、桂枝心、白瓜子、松樹皮等，研成粉 末，讓她服下，三個月後，奇跡出現了，少女變得貌美如花，不但沒有了臭味，還香氣四溢，又過了一個月，變成了天仙般的美人。《北夢瑣談》裡的記載更加神 奇，說河北永樂縣盛產大棗，世傳誰能找到沒有核的棗吃了可以成仙。有個蘇姓女子找到了，吃了這種棗以後，不再吃五穀了，到五十歲嫁人時，容貌還像十幾歲的 小姑娘一樣。傳說有些誇張，但由此也可看出大棗在養顏護膚、對女性的護養方面功效一定是不同凡響的。
大棗的養生美容功效主要體現在它補血的方面，為什麼吃棗的女性面色紅潤?因為血好，所以膚色好。女性氣血充盈了 才會漂亮，月經量多的女性尤其要注意補血，有沒有簡便的方法呢?當然有!黑木耳10克、大棗50克，加適量的水一起煮，煮熟後加些白糖，在月經前一周到月 經結束這段時間每天或隔天飲用，健脾、補血、調經的功效特別顯著。
更年期女性的安心丸
女性朋友到了絕經時期多少都會有些更年期綜合征，潮熱出汗、心中煩亂、情緒不穩、睡眠不好、愛發脾氣，就像個不定時的炸彈，不知道什麼時候就會跟身邊的人來場暴風驟雨，或者自己莫名地煩躁哭泣一陣。這些也很正常，但不能任由這種情況蔓延，我們得調養一下。
大棗寧心安神的作用早有記載。傳說宋代有一個婦人，經常莫名其妙地大哭不止，四處求醫都沒有效果，焚香禱告也沒 作用，後來找到名醫許叔微，用大棗湯藥到病除。《金匱玉函》裡也有個類似的病案，病人症狀也是情緒失常，難以自控地悲傷落淚，把家人急壞了，找到名醫陳自 明求救，陳大夫讓她家人用甘草二兩、小麥一升、大棗十枚，煮水喝。她的家人覺得所用的藥材也太簡單了，以為名醫也不過如此，用點吃不死的東西糊弄人，可是 更好的辦法也沒有，就死馬當活馬醫吧，沒想到喝了十幾次以後病就真的好了。所以有時候看似平常的東西，生活中非常常見的食物，其中的奧妙我們還遠遠沒有認 識和利用呢!
不但對於更年期女性，就是平時有失眠、多夢、情緒不寧的人也可以試試我下面說的這些食物。先說一道大棗白果燉烏雞。
把處理乾淨的烏雞，放進鍋裡加水，放50克大棗，20克去殼白果、生薑塊、蔥、料酒，用旺火煮沸後撇去浮沫，改 用小火燉煮約一小時，加鹽、味精，就可以享用了。烏雞補腎強肝、補氣益血，大棗養血安神，對更年期女性心悸、失眠、多夢等症狀有很好的改善作用。雖然這道 菜很好，但是在現實中我發現很多人不喜歡吃烏雞，覺得它黑漆漆的，看著都吃不下去。不喜歡吃大棗白果燉烏雞的女性可以換一道甜品，相信沒有女性會討厭甜品 的。
百合大棗粥就很好喝。百合清潤的效果很好，就算沒什麼病的人，入秋喝點百合粥也有利於防秋燥。把10克百合先用 水泡一泡，去除部分苦味，再把300克江米淘洗乾淨，加入百合和 10枚大棗用文火熬粥，煮熟出鍋時再加適量的白糖。做粥的時候再加些龍眼也可以。這款粥能調和經絡、養顏潤色，對睡眠不好、情緒不穩、注意力不集中、多汗 和更年期焦慮的女性很有好處。
炒大棗，讓寶寶胃口好
廣告上說媽媽們最開心的事情就是看到寶寶大口大口地吃東西，可是現在很多孩子都不愛吃飯，爸爸媽媽端著飯碗追著 餵飯是常見的景象，為了能讓寶貝吃進東西家長不惜金錢買各種保健品，但效果也未必好。我就常給身邊的年輕家長出些不費錢又好用的招：把10枚大棗在鍋裡略 微炒炒，讓它變得有點焦了就可以，再加10克橘皮，或者4克陳皮也行，放保溫杯裡用沸水沖泡10分鐘，給孩子當飲料喝，酸酸甜甜的味道孩子一般都很喜歡， 喝著喝著你會發現孩子的胃口就開了，能吃能喝了。其實不但小孩子，大人有這個問題也可以試試。
年紀大，血氣衰，用大棗養血養精
以前有學生咨詢過我一個問題，她說她母親經常感到腰膝酸軟，頭暈目眩，耳鳴，最令她苦惱的是白頭髮越來越 多，50歲的人看著像60。為了掩飾白髮，她基本每兩個月都要染一次發，後來聽說總染髮對身體危害很大，不敢染了，可是看著滿頭白髮又心煩，左右為難。我 問這個學生，她姥姥或者姥爺是不是也50左右就白頭了，她說：「沒有，我大舅和阿姨們也都沒有，就我媽頭髮白得快。」既然不是家族遺傳，就說明這跟她本身 的體質很有關係。因為她腎氣虛，不能養血藏精，造成精血虧損。腎主骨藏精，其華在表，人體毛髮生長、脫落，受腎氣盛衰的影響。我告訴她回家讓她媽媽把10 克制首烏用水煎煮40分鐘，然後在首烏藥液中放入大棗30枚、桑葚10克、大米100克一起煮成粥，吃前可以再加點紅糖調味，早晚各一次。吃一段時間，就 會大補氣血，不僅頭髮有可能會慢慢變黑，其他症狀也會減輕。
除了女性，男性的性功能減退、腰膝酸軟、遺精陽痿等問題，也可以試試用大棗來調養。買肥厚質量好的大棗，一次用20枚，把核去掉，然後買50克大蝦，不去頭和外殼，把蝦洗淨切段，韭菜10克切小段，大米100克一起煮粥，這能益氣壯陽，提高性功能。
所有氣血不足，營養不良的人都可以用大棗進補，健康的人也可以經常吃點大棗保養身體，但一次最好別超過20枚， 吃得過量會引起胃酸過多和腹脹，還有可能造成腹瀉。如果是用煎煮的方法，一定要將大棗破開，分成幾小塊，這樣有利於有效成分的煎出，可增加藥效。而且棗皮 中含有豐富的營養成分，一定要連皮一起煎煮。大棗味甘性溫，食用過多會助濕生痰蘊熱，有濕熱痰熱的人最好不要食用。大棗補血的效果好，通常我們會鼓勵女性 食用，但有些情況卻是例外：月經期間有眼腫或腳腫、腹脹現象的女性不適合吃，否則水腫的情況會更嚴重;體質燥熱的也不適合吃，否則會造成月經量過多。已經 腐爛的大棗也一定不要吃，否則會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可能危及生命。吃完棗還要注意及時漱口，避免牙齒變黃和齲齒。
，隔水蒸40分鐘，之後把蒸好的茯苓放進攪 拌機，再把牛奶也倒進去，蓋上蓋子，開始攪拌，一直攪拌到看不到明顯的顆粒時，就算攪拌好了。然後倒進沙鍋，用大火燒開，鍋一開就算好了，稍微冷卻以後， 再加入適量蜂蜜，茯苓霜就做好了，每天吃一點，可以安神健胃、延緩衰老、美容養顏。
除了利水養顏，茯苓還有安神，止嘔，和胃等作用。茯苓雖好，但是氣虛下陷、虛寒、滑精的人不宜服用，而且服用茯苓的時候不能和米醋同用。
