紫皮大蒜50克，去皮後放在沸水中煮1分鐘撈出備用，然後再把100克米放入煮蒜的水中煮熬粥，粥煮好成後再將蒜重新放入粥內，加入鹽、姜絲、油少量，再煮5分鐘就可以了。要提醒大家的一點的是，大蒜粥不適合做得過熟，以免影響療效。
大蒜與生薑一樣，同屬陽性食物，所以能夠治療肥胖。現代中西醫結合的臨床實驗證明，大蒜有消炎、止瀉、利尿、降壓、祛痰等作用，並且有極強的殺菌能力。
夏天經常食用大蒜，能殺菌消毒，清除體內的有害物質。對於那些想瘦身，上減肥瘦身中心怕被騙，上健身房太辛苦，吃減肥藥怕副作用的女性朋友，不如吃大蒜
吧。大蒜粥既能強身健體，又能達到瘦身的效果，原材料也很簡單，在家裡就可以操作，稱得上是既能享受美味又不需要意志力的最佳減肥方法。
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大蒜書:世界衛生組織公佈的全球十大健康食品之一 作者：黎霆第四部份：大蒜粥做法
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