「宮保雞丁」和「白果雞丁」是有名的家常菜，都是以雞肉為主，配以大蒜、花生、銀杏（或者是胡桃），烹飪出的高營養菜餚。也就是說，光加大蒜還不夠，配上花生和銀杏等堅果後就使這些菜的更具特色了。
銀杏、胡桃都是民間所推崇的壯陽食品，吃多了可能會使人流鼻血。過了中年的人由於大腦的毛細血管比較脆弱，吃多了這類食品還容易損害腦血管。特別是腦溢血患者、肥胖的人，一定多加要注意。
可是，由於大蒜有抑制血壓的功效，並且能促進血液循環，使血液中的膽固醇不會凝固在血管上。所以只要跟大蒜一起食用，即使是吃了會導致血壓高和流鼻血的花生或銀杏，其損害也會大大降低。
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大蒜書:世界衛生組織公佈的全球十大健康食品之一 作者：黎霆第三部份：與花生等堅果一起吃
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