砂糖乾燥法是把大蒜和砂糖一起脫水乾燥，這種方法加工後的大蒜變成了蒜干，與糖蒜完全不同。
具體的製作方法是：先把大蒜切成薄片，然後埋入砂糖中，在大蒜完全被砂糖包圍後，進行乾燥處理。或者是把蒜末和砂糖混合在一起，乾燥處理後得到大蒜砂糖混合粉。砂糖乾燥法處理過的大蒜可以完全保護住蒜素，並且還能消除大蒜的絕大部分臭氣。
喜歡吃甜食的孩子們可以把砂糖乾燥法處理的大蒜當作零食吃，不過因為含糖量高的緣故，不推薦成年人多吃。如果家裡有小孩，就用這種大蒜來代替孩子們的零食吧。
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大蒜書:世界衛生組織公佈的全球十大健康食品之一 作者：黎霆第三部份：孩子們也能吃的砂糖乾燥法
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