2010年，英國媒體率先披露南亞發現新型超級病菌NDM-1，抗藥性極強並可能在全球蔓延。
2010年10月26日，中國疾病預防控制中心通報了國內的3起感染超級耐藥致病細菌病例，其中死亡1例，引起了公眾的廣泛關注。世界衛生組織駐華負責人就此發表建議，應合理使用抗生素，超級細菌正是過度使用抗生素導致的。
在減少使用抗生素的同時，我們或許應把目光投向大蒜，因為大蒜有著「天然廣譜抗生素」之譽。大蒜中的含硫化合物具有較強的抗菌作用，大蒜的汁液、揮發油及蒜素發揮作用後，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。
在食品防腐方面，科學家還通過研究發現，大蒜水溶液對幾十種常見污染食品的真菌有很強的抑制和殺滅作用，其作用強度甚至強於化學防腐劑苯甲酸、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
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大蒜書:世界衛生組織公佈的全球十大健康食品之一 作者：黎霆第一部份：大蒜的殺菌作用
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