癌腫病人食品舉例：食管癌_餐桌上的抗癌食品（第二版）:餐桌上的抗癌學問　作者：於爾辛

　　食管癌的各種發病因素中，飲食被認為是一個重要環節。首先是長期缺少蛋白質和維生素類，如維生素A、維生素B、維生素 C、維生素E等；其次，食品不新鮮，被某些真菌毒素污染；還有就是長期大量飲用烈性酒，等等。因此，雖然食管癌的主要治療是手術、放療等，但食療作為一種輔助治療，也很有價值。
　　
　　舉一些食療的例子，以供參考。病人和家屬，可以根據這些原理，自行發揮和創造。
　　
　　古代有兩個治療「噎膈」(相當於食管和賁門部的癌腫)的處方，可以仿做。
　　
　　一叫韭汁牛奶飲。這實際上是一個食療方。牛奶營養很好，羊奶也可以。在牛奶煮好後，再加入韭菜的汁。韭菜250克左右，洗淨搾汁，加入牛奶中。韭汁有改善吞嚥不暢的作用。
　　
　　還有一個叫五汁飲。可以取多種新鮮的水果，搾汁後，時時飲用，富含營養和維生素類。可供選用的水果，可視季節的不同，可分別選用西瓜、甘蔗、梨、橘、橙等。
　　
　　除此之外，還可用黑芝麻、胡桃仁，共研細末，稍加一些白糖拌和，貯罐中，可時時食用，補益身體，又有營養。
　　
　　治療後的康復階段，可食用：
　　
　　山藥：取生山藥50克，煮水飲用，每日分2～3次飲。益氣滋陰，對恢復體力有益。
　　
　　魚片粥或雞片粥：取新鮮魚或新鮮嫩雞，切成極薄片數片，待煮粥已熟放入，至魚片或雞片熟，即可食用。可大補元氣。
　　
　　粥內還可視不同病情，加入不同食品或中藥食用。例如，如有口渴、舌質較紅、大便干結者，可在粥熟後，加入甘蔗汁食用，或在食粥時，加適量蜂蜜。
　　
　　如有元氣不足、氣虛的情況，也可用黃芪50～100克，先煮成水，再用黃芪水煮粥，待熟後食用。
　　
　　如有痰涎多的情況，可在煮粥熟後，加入生蘿蔔片50克左右，略煮後食用。也可在食粥時，粥內加入生蘿蔔汁少許。
　　
　　有胸背疼痛時，可用蕹菜100克左右，切成碎片，加入粥內，熟後食用。

餐桌上的抗癌食品（第二版）:餐桌上的抗癌學問 作者：於爾辛

癌腫病人食品舉例：食管癌

餐桌上的抗癌食品（第二版）:餐桌上的抗癌學問　作者：於爾辛