蔬菜類：絲瓜_餐桌上的抗癌食品（第二版）:餐桌上的抗癌學問　作者：於爾辛

　　絲瓜能清熱、涼血、解毒。因此，對消除不少癌腫的症狀，或者，作為放療、化療期間的輔助食品，都很有益。
　　
　　絲瓜是夏令佳品之一。當然，現在有了暖棚之類的設備，冬季也可吃到絲瓜。但是，總覺得，天暖的時候吃絲瓜，味道要好一些。
　　
　　絲瓜不知什麼時候才開始作為日常的食品。據說，在唐宋以前，沒有關於絲瓜的記載。現在則是很普通的了。
　　
　　從中醫的藥性看，絲瓜性質甘涼，有很好的食療價值。它能清熱、涼血、解毒。因此，對消除不少癌腫的症狀，或者，作為放療、化療期間的輔助食品，都很有益。
　　
　　舉一些例子。
　　
　　癌腫病人常有癌性發熱，可以有體溫升高，也可以體溫升高不明顯但週身燥熱，或者手足心熱而煩躁。前者西醫稱為癌性發熱，後者雖不稱為癌性發熱，但中醫辨證都屬癌病熱證。這時，一些帶熱性的食品常需忌食，而絲瓜則是很好的食品。
　　
　　肝癌，或者腹腔裡有癌腫時，往往感到腹內熱得難受，體溫也不一定升高。中醫稱之為「心腹大熱」，也適宜吃絲瓜。還可用絲瓜外敷來減輕症狀。把鮮絲瓜洗淨，搗爛，在冰箱中稍稍冷藏一下，用布包著，敷在感覺熱的地方。
　　
　　頭頸部癌腫放射治療以後，常會感到口乾，咽喉乾燥、疼癌，吃絲瓜，特別是涼拌的，不但能減輕症狀，而且吃時感覺特別舒服。
　　
　　肺癌帶會出現中醫所謂「肺熱」或者「痰熱」的症狀，痰黃而稠，頻頻咳吐，吃絲瓜也有益。
　　
　　腸癌會有大便次數增多，大便裡有血的情況。有的涼性食品，像西瓜、梨之類，吃了有時使大便次數更多。絲瓜食後，不會有這種情況，而且對止血也有一些輔助價值。
　　
　　化療之後，有的人會口腔潰爛、疼痛厲害，絲瓜對減輕症狀有幫助。可以用新鮮絲瓜，洗淨後搾汁，稍微冷藏一下，含咽。
　　
　　絲瓜有「涼血、解毒」作用，凡是中醫認為屬於「熱毒」的病證，吃了都有益，而且絲瓜的涼性，不大會影響脾胃的功能。
　　
　　有的人家，在自己庭園裡置有絲瓜棚。待絲瓜籐粗大以後，可以在清晨取絲瓜籐中的水：用一個小針頭，插入籐中，就可取到汁水。這種水，稱為「天蘿水」，清涼作用最好。上面提到的各種情況，都可飲用這種水。
　　
　　絲瓜老了以後，就成為絲瓜筋，或者叫絲瓜絡，是癌腫病人常用的一味中藥，可以通經行血。一般用絲瓜筋擦洗器皿，也有人用以擦澡。用以擦澡，對通經、活絡關節有益。有的癌腫病，或有黃疸，或者沒有黃疸，身上癢得厲害，有時搔得身上血跡斑斑。可以用絲瓜筋擦，不要用手搔抓，止癢效果較好，而且按中醫說法，也有一定的治療作用。
　　
　　絲瓜的吃法很多。
　　
　　絲瓜洗淨，去皮，切成段，在油中炒一下，加一些鹽，起鍋就可食用，十分可口。
　　
　　絲瓜洗淨，去皮，切段以後，稍微在水中煮一下即取出，待涼，加麻油、鹽，或者加一些醋，拌食，也很好吃。
　　
　　絲瓜炒蛋，味道亦好，而且增加了營養。
　　
　　有的人喜歡吃絲瓜炒肉片，或者絲瓜炒蝦，也都很可口。絲瓜不耐久炒，可以先把肉片，或者蝦炒熟，再加入絲瓜段翻炒幾下，即可食用。
　　
　　吃素食，可以用絲瓜炒豆腐衣，或者絲瓜炒紅菱。豆腐衣泡軟後，即可和絲瓜同炒。這種燒法，對熱證病人更有利，因為豆腐衣也有清熱作用。
　　
　　絲瓜燒湯也很好吃，如絲瓜蛋花湯。或者絲瓜、肉片，再加些木耳、香菇煮湯更好。
　　
　　喜歡吃辣的人，絲瓜炒辣椒也可。

餐桌上的抗癌食品（第二版）:餐桌上的抗癌學問 作者：於爾辛

蔬菜類：絲瓜

餐桌上的抗癌食品（第二版）:餐桌上的抗癌學問　作者：於爾辛