超市健康購物清單
知道了均衡飲食的秘訣，具體該如何操作呢?這就首先要從挑選和購買正確的食物原料開始!表6-1 清單上所列都是富含纖維素、抗氧化物和Omega-3 不飽和脂肪酸這「三寶」的食物。如果你在超市購物時按照清單所列內容購買，並且每天選擇每組中的2~3 種食品作為三餐;那麼，就能保證你和你的家人攝入足夠的「三寶」，以及其他均衡、有利健康的營養素。健康由自己做主，健康就是這麼簡單。趕快加入我們的健 康購物隊伍中吧!(見圖6-2)。
對《中國居民膳食指南》(2007) 的幾點建議
《中國居民膳食指南》(2007 )中對一般人群的膳食給出了以下10 條建議：
１ 食物多樣，穀類為主，粗細搭配;
２ 多吃蔬菜水果和薯類;
３ 每天吃奶類、大豆或其製品;
４ 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉;
５ 減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食;
６ 食不過量，天天運動，保持健康體重;
７ 三餐分配要合理，零食要適當;
８ 每天足量飲水，合理選擇飲料;
９ 如飲酒應限量;
十 吃新鮮衛生的食物。
這10 條建議以及《指南》中的具體說明已經比較詳細和全面了，我這裡只想對其中的幾條談談我個人的建議。
第 2 條提到了多吃薯類，並把薯類和蔬菜水果等同起來。其實這樣並不科學。因為薯類中澱粉的含量較高，也就是說它的血糖指數比較高，所以不宜過多強調薯類的進 食，尤其是血糖偏高的人，這點大家要注意(瞭解更多關於血糖指數，請參看第三章「專家健康問答」之「只有甜食才會引起糖尿病嗎」、「常見食物的血糖指數是 什麼」)。
第3 條提到了每天吃奶類，這點也要注意。因為奶類中(尤其是全脂奶中)含有較多的飽和脂肪酸，所以兒童可以天天喝，但對成人來說則要因人而異，或者喝脫脂奶， 即使這樣也不要食用過多(瞭解更多關於牛奶的問題，請參看第六章「專家健康問答」之「牛奶到底該不該喝?」)。
第4 條中把魚肉和其他肉類等同起來，但通過前面我們對Omega-3 不飽和脂肪酸的瞭解，實際上應該多強調魚類的進食(瞭解更多關於肉類的問題，請參看第六章「專家健康問答」之「吃肉就會長胖嗎」、「最好的肉類是什麼」)。
第 5 條以及全書的解釋中，都沒有把烹調用油中的Omega-3 不飽和脂肪酸和Omega-6 不飽和脂肪酸區分開來，而是將其一同概之為不飽和脂肪酸，這也是不對的。因為我們知道無論從功能還是從含量來說，Omega-3 不飽和脂肪酸和Omega-6 不飽和脂肪酸都不能等同視之，並且應該對如何補充Omega-3 不飽和脂肪酸、如何調整Omega-3 不飽和脂肪酸和Omega-6 不飽和脂肪酸的比例進行具體解釋。而本書正好在此方面進行了很好的補充。
