專家健康問答
1. 什麼是必需脂肪酸?
所謂的「脂肪酸」，就是組成我們日常提及的「脂肪或油」的主要化學成分。其中，根據能否在人體體內合成，把人類無法自身合成而必須從外界食物中攝取的脂肪酸叫做「必需脂肪酸」。Omega-3 不飽和脂肪酸和Omega-6 不飽和脂肪酸都屬於「必需脂肪酸」。
2. 缺了Omega-3 會怎樣?
Omega-3 不飽和脂肪酸是被全球醫學界研究最多、最深和發現作用最廣的一種很特別的營養物質。截至目前，約22000 余篇國外的研究報告表明，Omega-3 不飽和脂肪酸對多種臨床疾患的預防和治療有不同程度的作用。
(1)心腦血管病包括高脂血症、高血壓病、動脈粥樣硬化、血栓形成(凝血性疾病)、心肌梗死、心律失常及心源性猝死、血栓性腦卒中。
(2)炎症及自身免疫性疾病包括風濕性關節炎、慢性腸炎、哮喘、銀屑病、紅斑狼瘡、多發性硬化症等。
(3)精神/ 神經疾患包括抑鬱症、精神分裂症、老年性大腦退化性病(老年性癡呆症)、癲癇、兒童多動症及注意力分散等。
(4)腫瘤包括乳腺癌、結腸癌、前列腺癌、腫瘤惡病質。
(5)糖尿病包括1 型糖尿病和2 型糖尿病的發病、胰島素耐受性、繼發性心臟病。
(6)腎疾患包括免疫性腎小球腎炎、Ig A (免疫性)型腎病、腎功能衰竭、腎病綜合征、腎結石。
(7)肺部疾患包括慢性阻塞性肺病、囊性纖維化、哮喘。
(8)婦產科疾病包括痛經、絕經後骨質疏鬆、早產、低體重兒等。
(9)大腦發育包括胎兒、嬰幼兒大腦的不正常發育，早產兒的大腦發育不全(如視覺、學習能力低下)。
(10)眼科疾患包括視網膜退化性病、青光眼、白內障。
(11)其他包括毒血症、偏頭痛、老年性骨質疏鬆、皮膚病患(如皮炎等)。
3. 深海魚油真的是液體黃金嗎?
我們常常會聽到深海魚油是液體黃金的說法。其實，這不準確。真正應該被稱為液體黃金的不是深海魚油本身，而是其 中所含的精華成分——Omega-3 不飽和脂肪酸，所以其價值取決於魚油中的Omega-3 的含量及質量。倘若深海魚油的質量(尤其是新鮮程度)過關，其中所含Omega-3 的濃度越高，深海魚油的黃金價值就越高;否則就大打折扣了。
4. 如何快速估算深海魚油中Omega-3 的濃度?
有一個簡單易行的方法，可以迅速判斷深海魚油中的Omega-3 的濃度：
１ 在產品包裝上，找出1 粒膠囊的重量和其中所含的EPA 和DHA 的重量;
２ 深海魚油Omega-3 的濃度=[( EPA 的含量+DHA 的含量+ 其他Omega-3 的含量)/1 粒膠囊的重量]×100% 。
注意：有的產品包裝上所標示的EPA 和DHA 的含量為2 粒膠囊的含量，需換算。
5. 如何鑒別高質量的深海魚油?
除認準廠家質量外，可以通過以下方法迅速判斷深海魚油的質量：
(1)看看包裝瓶是否具有較好的遮光性、抗氧化性，其中，用透明瓶包裝者為劣;膠囊外觀清澈透明、顏色微黃者為優;外觀混濁或黃棕色者為劣;
(2)聞刺穿膠囊後，聞覺芳香、略帶魚腥味者為優;有強烈的魚腥味或難聞臭味者為劣;
(3)測切開膠囊，擠壓一滴於紙上(比較厚而吸水性強的紙為宜)或清水上，似水一樣迅速在紙面上擴散，或在水面上呈微滴或扁平的薄膜狀者為優;擴散性很差，在水面上呈球滴狀、隆起較高者為劣。
6. 為什麼說高質量的深海魚油是一種功效確切又安全的保健食品?
高質量的深海魚油/Omega-3 脂肪酸膠囊是一種在功效和安全方面具有系統科學依據的保健食品。
首先，對Omega-3 的科學研究非常充分，這點可以從網上查閱得到。從20 世紀70 年代以來，與Omega-3 相關的論文已達22,000 余篇，關於它的基礎研究已拓展到細胞學、分子學、遺傳學等各個領域;應用研究方面已從公眾營養和臨床營養深入到臨床治療和基因治療的水平。研究涉及心腦血 管疾病、癌症、糖尿病、腎病、類風濕、抑鬱症、癡呆以及多種炎症等約50 多種疾病。且有世界衛生組織、美國心臟病協會、國際脂肪酸和脂類研究學會、美國食品與藥品監督管理局等多家政府和專業機構對Omega-3 不飽和脂肪酸的功效做出了證明。
其次，Omega-3 脂肪酸膠囊保健品的安全性在大量臨床試驗中也得到證實。美國食品與藥品監督管理局也確認，每天服用量不超過3 克，是絕對安全的。而試驗證明，即使長期(長達7 年)及大劑量(高達10 多克/ 日)服用Omega-3 不飽和脂肪酸，也沒有發現明顯的副作用。
7. 身上哪裡胖最危險?
很多人都知道，肥胖是由於脂肪過多;但是，你知道哪裡的脂肪最危險嗎?從解剖的角度來看，人體的脂肪可以分為兩 大類：一類在皮下，被稱為皮下脂肪，平時常見的肥胖者通常是由於皮下脂肪比較多形成的;另一類分佈在器官周圍，例如心臟、肝臟和腎臟等的脂肪組織，起到保 護器官的作用，正常人體內也有這些脂肪，只是含量的多少不同而已。日常生活中，我們還經常看到很多男士都有大肚腩。其實，這根本不是富貴的象徵，而是一種 有著非常危險徵兆的體格。
你知道哪裡贅肉多最危險嗎?答案就是腹部，也就是覆蓋在腸子上面的脂肪給身體帶來的危險隱患最大。以前，大家認 為這部分脂肪只是在儲存能量，身上脂肪過多了就會跑到腹部儲存起來，所以身上的脂肪越多，肚子也就越大。其實，這部分脂肪並不是在單純地儲存能量，哈佛脂 類營養研究中心的科學研究已經證實，這部分脂肪與很多疾病的發生都有著密切的關係。主要表現在以下幾方面。
首先，腹部脂肪增多後，會影響脂肪的代謝、激素(例如胰島素)的分泌、血液的黏稠度以及胃口的調節等。這也是為什麼科學研究發現腹部脂類的增多與高脂血症、糖尿病、胰島素耐受性甚至癌症以及更年期婦女的問題等都有關聯的原因。
