吃得不健康，人就不健康
國家發改委公眾營養與發展中心曾經做過一項網上調查，結果顯示，有40%的受調查者營養知識嚴重匱乏!
2002年，中國營養學會、《大眾醫學》聯合公佈的調查表明，快餐、挑食偏食、油膩食品是誘發營養問題的主要因素。營養過剩導致的營養失衡成為危害青少年健康的罪魁禍首。
在膳食平衡的問題上，知識遠遠比金錢重要。大家一定要懂得，貴的不一定就是好的，吃飯不能以價錢來衡量。食物沒 有好壞之分，但在食物的選擇和搭配上，卻存在著合不合理的問題。比如肥肉，它的主要成分是脂肪，還含有膽固醇，如果我們的身體能量不足，或者能量需要較 大，這是一種很好的食物。但對於那些能量過剩的人來說，應該盡量少吃肥肉。
研究發現，人體需要40多種營養素，對各種營養素的需要量又不完全相同，多的每天需要幾百克，少的只需要幾毫克。只有將多種食物合理搭配，才能使食物營養既能滿足人體的需要，又不至於過量。比如，鹽是日常飲食中必不可少的東西，但是如果過量食用，就會使血壓升高。
一日三餐的習慣怎麼樣，往往影響人的一生。飲食習慣不健康，幾十年下來，在你的身體裡天天積累，就可能造成動脈 硬化，誘發心腦血管病、冠心病、心肌梗死。在一個家庭裡，負責家庭飲食的主婦非常關鍵。孩子從小在一個營養很好的環境中長大，將來就能避免很多慢性病。父 母的飲食習慣好不好，不僅僅關係到自身的健康，還影響著孩子的一輩子。父母吃什麼樣的飯，孩子也跟著吃，很多習慣就這樣傳給了下一代。
我們強調脂肪不能超過30%，太低也不好，但是高了更危險。碳水化合物過低也不好，一般是55%～60%。吃飯人人都會，但是如果缺乏相應知識，不能吃得科學，只是每個人以自己的喜好，愛吃肉就猛吃一通，愛吃蝦也猛吃一通，就可能對心腦血管造成致命的傷害。
1997年，中國營養學會就根據我國居民飲食的具體情況，制定出了《中國居民膳食指南》。2007年又根據居民飲食結構的變化進行了大規模的修訂。這是一份符合中國國情的平衡膳食指南。概括起來就是六個字、十句話。
哪六個字呢?就是大家在日常膳食中，要遵循「全面、均衡、適度」的原則。
哪十句話呢?說起來並不神秘——
第一句：食物多樣，穀類為主，粗細搭配;
第二句：多吃蔬菜、水果和薯類;
第三句：每天吃奶類、豆類或豆製品;
第四句：常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉;
第五句：減少烹調油用量，膳食清淡少鹽;
第六句：食不過量，天天運動，保持健康體重;
第七句：三餐分配要合理，零食要適當;
第八句：每天足量飲水，合理選擇飲料;
第九句：如飲酒，應適量;
第十句：吃新鮮衛生的食物。
關於健康飲食的說法五花八門，聽起來似乎都很有道理，其實真要照著做，就不見得對身體有多少好處。大家只要記住這六個字、十句話，比什麼都好。
