「運動型」早餐
早餐內容：路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動，腳動，嘴動，全身都運動。
早餐人群：上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠的，早餐往往都在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，就邊走邊吃，吃飯、上班兩不誤。
點評：邊走邊吃對腸胃健康不利，不利於消化和吸收;另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。
建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛生，二是最好買回家或者到單位吃。盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。
(2)黃金早餐組合
早餐怎麼吃才是一個科學的早餐呢?早餐要吃四種食品才是黃金早餐。
一定要吃主食
主食給人的肌體提供一天所需能量的55%～65%。而一天活動的主要能量即碳水化合物。有些朋友，特別是女孩 子，早晨不吃主食，怕長胖，這不對。記住，脂肪是在碳水化合物中燃燒的。主食恰恰是不容易長胖的，因為它是一種容易消耗出去的能量，不容易轉化成脂肪儲存 在人的身體裡。還有不吃主食，容易變成「黃臉婆」。為什麼呢?因為碳水化合物有解毒的功能。不吃主食，還容易出現維生素 B 族的缺乏。比如說有些很年輕的朋友，很早就出現脫髮，也與不吃主食有關係。所以，早晨一定要吃主食。
要吃肉蛋類的食物
肉蛋類食物所提供的蛋白質，叫優質蛋白。這裡邊我們就介紹一下雞蛋。雞蛋是一種非常好的食品，有些朋友說了： 「我不敢吃雞蛋，因為蛋黃含的膽固醇高，我怕血脂高，我怕得心腦血管病。」這種認識是不全面的。雞蛋有一個名字叫「全營養食品」。雞蛋清是什麼呢?蛋白 質。生命是蛋白質存在的形式。蛋黃裡面有大量的營養成分，有豐富的維生素，還有卵磷脂。卵磷脂是什麼呢?它可以增進少年朋友腦神經的營養，有助於大腦的發 育。對中老年朋友，可以減緩大腦功能的衰退，可以預防老年癡呆。雞蛋黃裡的膽固醇其主要成份為不飽和脂肪酸。它非但不能造成心腦血管病，反而有助於血管中 的「好」膽固醇也就是高密度脂蛋白的增加，可以減少心腦血管病的發病率，所以每天還是要吃雞蛋。
但是雞蛋怎麼吃才有助於健康呢?科學的研究是這樣的，雞蛋煮著吃最好，這樣它的營養成分容易被吸收，不容易造成 一些負面的影響。比如說油煎雞蛋，在高溫高油下，蛋白質、卵磷脂有可能受到一定的破壞。另外油脂高了，吃油多了，也容易造成血脂高、體重增加、肥胖。所以 雞蛋煮著吃最有營養，對身體帶來的負面影響最小。此外雞蛋還有另一種吃法，就是炒菜吃，這通常是午餐或晚餐的時候。
中老年朋友吃雞蛋，一天一個就夠了。如果您的血脂高，體重超重，吃半個蛋黃。青少年一天要吃兩個雞蛋，這樣既有助於生長發育，又有助於預防疾病。
所以雞蛋是要吃的，當然早餐也可以適當地吃一些肉類。比如牛肉、豬肉，可以增加優質蛋白和微量元素。
要吃乳類食品
牛奶是一種含鈣非常豐富的食品。現代醫學的鼻祖希波克拉底說過這樣一句話：世間如果真有一種食品是近乎完美的食品，那就是牛奶。因為牛奶含優質蛋白，尤其含有大量豐富的鈣。從全世界範圍來說，對鈣的攝入量是以攝入牛奶的量做為一個重要的標準。
全世界平均每人每年攝入牛奶 103 公斤。發達國家，像歐美國家每人每年喝的牛奶是300到400公斤，但是我們中國人，每人每年攝入的牛奶僅有22公斤。印度離我們很近，它也是發展中國家，應該說它的生活水平比我們低多了，可是他們每人每年喝的牛奶是106公斤。
有些朋友說我一喝牛奶就肚子脹，就腹瀉。從醫學上講這叫乳糖不耐受。因為我們東方人大概有60%的人乳糖酶缺 乏。由於缺乏乳糖酶，因此對牛奶中的乳糖不能進行消化分解，所以就出現腹脹、腹瀉。那怎麼辦呢 ? 有辦法，我們可以改喝酸奶。酸奶的營養成分跟牛奶是一樣的，也是含鈣豐富。另外它還有乳酸菌，有助於消化吸收。其實每天喝一杯酸奶，特別是我們女性朋友， 可以有助於延緩更年期綜合症、保持青春。
另外，還可以採取少量多次喝牛奶。比如說一杯牛奶，可以分三次喝，這樣也會減少乳糖不耐受的表現。此外還可以採 取先吃點主食再喝牛奶，也可以減少腹脹腹瀉的情況。如果這些方法您都覺得還不行，可以改喝豆漿。豆漿也含有大量的鈣，但豆漿是牛奶含鈣量的1/2。所以說 您要喝豆漿來補鈣的話，就得喝兩杯。
要吃蔬菜和水果
蔬菜水果補充膳食纖維，補充維生素，所以早餐也得吃。我介紹了早晨必吃的四種食物：主食、肉蛋類、乳類、蔬菜水 果類。如果每天早餐能吃這四種食品，那您的早餐叫黃金早餐。如果吃不到四種，吃三種也是及格 60 分。但如果吃到兩種以下，那就是不及格。如果不吃，那只能得 0 分。所以早餐對每一位朋友來說太重要了。可是，有些朋友也有自己的早餐習慣：一是不吃，二是根據自己的喜好去吃。比如說，有些朋友喜歡吃油條。油條油炸以 後吃起來很香，很可口。但是油條滿足了口欲，卻吃進了不科學、不健康的食品。油條是什麼呢 ? 是用油炸的碳水化合物。碳水化合物在高溫高油下，面會產生有毒有害的物質：丙烯酰胺也叫丙毒，這種物質會致癌的，這是第一;第二，高油的食品吃多了，油脂 攝入的多了，會造成什麼呢?造成人的血脂增加，體重增加，導致肥胖;第三，長期吃油炸的東西，也容易讓人過早地衰老。所以油條是一種不健康的食品。有些朋 友就是想吃，
怎麼辦呢?建議朋友，盡可能地少吃。比如說一個月吃一次，偶爾解解饞。但如果您長期吃，天天吃，那就有可能給自己帶來一些麻煩。
