可見，這「有借有還」的能量，並不是「拿來就用」那麼簡單!
說起來，我們在這本書中談到的能量，是個既深奧又模糊的概念，很多時候，它又被旁門左道，給拿去欺世盜名。
用的最多的地方，一個是物理學領域，一個就是氣功、宗教界。
但是，我們人類，的確是活在能量的空間中，而且要靠能量來維持生命的存在，無論是直接的物質能量，還是間接的信息能量，它們都是隨時隨刻地客觀存在著，雖然，我們可能根本看不到，或是感受不到。
能量的意義，說白了就是生命的電量，電不足了、電壓竄了會生病;電耗盡了，生命也就結束了。
能量控制著生命的節奏、歷程和長短。
接下來，讓我們用生活中可以看到的、感受到的，來描繪能量的模樣吧!
食物，首先是我們身體必需的能量
您看過遭旱災的樹林吧，都是因為缺水，葉子失去了能量，才被蟲子欺負。長得鬱鬱蔥蔥的植物，是很少鬧蟲災的。
夏季，您走在月光下的玉米地裡，會聽到非常清晰的「卡卡」的聲音，這是玉米桿在生長、拔節，這就是能量的聲音!吃飯，就是獲取能量
我們生下來，都要靠母親的乳汁和一口一口地吃飯，才能慢慢長大。這乳汁，這飯，裡面就有能量。
如果您一生中攝取的，都是能量很高的食物，那麼您生病的機會就少。因為，只有您體內的細胞能量不足的時候，您的身體電荷才會下降，疾病才能有機會纏上您。
食物，首先是我們身體必需的能量。我們獲取食物，最終的目的還是獲取太陽能。
日前，有科學家在研究，如何把植物的葉綠素基因移植到人身上。如果成功，那麼，人類有一天可以自身合成葉綠素，就完全不需要吃飯了。
那時，人類就沒有糧食危機的困擾，也可以減少很多我們身體和城市的生活垃圾，我們得富貴病的機率，幾乎為零。
當然，連帶效應是：會造成相當規模的失業!
可目前，我們還必須從生物鏈上獲取可利用的食物，因為，身體裡每個器官到每個細胞，都要依靠食物最後轉化的化學能來正常運轉。高能量食物
高能量，指的是什麼呢?我們還是以食物舉例來說明。
說到食物的高能量，很多人容易把營養學上的熱量概念和能量混為一談，其實，它們相差很遠。
比如說，100克的肯德基炸雞腿有279大卡的熱量，同樣份量的西紅柿，熱量還不到它的1/20。可對於人體來說，帶著高膽固醇、高鹽分，還有丙烯酰胺的美味炸雞腿，給我們帶來的能量，遠遠比不上西紅柿高。
因為炸雞腿進入體內，會消耗身體裡的鹼性礦物質，而帶來的酸性物質累積過多，會打破體內酸鹼平衡，導致新陳代謝速度減慢。這樣，就給身體細胞帶來災難性的缺氧。
據統計，血液的PH值每下降0.2，給機體的輸氧量就會減少69.4%。所以，這樣的高熱量食物，絕對是負能量!
而西紅柿、紫甘藍這樣的彩色蔬菜或其它綠葉蔬菜，含有的鹼性礦物質和抗氧化成分都比較高。如果人們生吃這類蔬菜，可以獲得豐富的酵素，幫助清潔和更新血液，使血液含氧量增加，避免代謝產物在細胞內或血液裡堆積。
同時，這類蔬菜具有的多種抗氧化成分，如維生素C、番茄紅素、紫色原花青素等，又能幫身體清除自由基，使細胞保持新鮮活力，還能儲存一部分鹼性礦物質元素備用，用以緩解像肉、穀物等酸性物質的大量衝擊。
所以，西方人的餐前沙拉，大多配有紫甘藍、西紅柿、菊苣等生的鹼性蔬菜。這些蔬菜，對他們後來吃肉食主菜，是大有意義的。
否則，一塊三四兩重的牛排，帶著酸性物質，一下子氣沖沖地衝進來，身體根本應付不了。
從陰陽來說，能讓事物發展的動力，其實是陰要多於陽，就是0.618那樣的一個比率，或是PH7.356這樣的傾斜。
如果把鹼性食物和酸性食物與此對應，則鹼性的食物都是陰，酸性的食物都是陽。
鹼性食物帶有70MHz電磁電荷，酸性只有5MHz。
那麼，從能量角度，當然，攝取鹼性食物要比酸性食物合算得多。
在自然界中，往往是口感又酸又澀的，或沒有完全成熟的食物，鹼性最強，如山楂、野櫻桃、藍莓、柿子、釀酒葡萄。如果它們完全成熟了，快要爛掉了，又轉化成了酸性的了。含有鹼性礦物質和多種抗氧化成分的新鮮水果和蔬菜，當然是不錯的高能量食物，但肉食也並不是一無是處。
我在北大講素食的時候，一些胸脯平平的女學生就跑來問我：劉老師，您說我們吃素，有沒有風險?
我告訴她們，人在不同的生命階段，是需要不同的能量的。
在青春期，身體主要是把像礦物質啦，微量元素啦這樣的營養，盡可能多地儲存起來，留著以後慢慢用。而植物裡面，雖然礦物質不少，但微量元素還是不多，而且單調，再加上植物中草酸的干擾，我們能夠吸收上來的微量元素就更少了。
這種情況在動物性食物裡，可就大不一樣了。比如，肝就是一個礦物質的寶庫，它含有維生素A等脂溶性維生素，最重要的是吸收起來集中力量，且全不費事。
還有，像我們經常說的牛奶，其實裡面的鈣和蛋白質，也不能算是出類拔萃，但因為容易吸收，所以對嬰兒和老人來說，就很不錯了。
最後，我懇切地告訴學生們：人的一生，身體要經過很多階段，每一段的任務都不一樣，所以，我們的食物結構也要隨著調整，年輕時吃葷，老時吃素;生育前吃葷，生育後吃素，這樣就相對合理了。
那些含糖量較高的食物，往往是可口的，但並不給人持續的能量。
比如，香蕉、蛋糕、含糖的咖啡，往往是剛吃完，有飽腹感和熱量，不一會兒，就容易昏昏欲睡，因為它們隨後造成了細胞缺氧。
記住，少吃甜食，它們會消耗您的能量!
盲目控制食量的人，一般臉色灰暗灰暗的，大多毫無生氣，弱不禁風。
我的一個同事，是個漂亮而豐腴的小護士，剛結婚就開始不吃早飯、晚飯，目的是為了地減肥，結果半年後，月經沒 了，想要孩子都要不成。這是因為，沒有了正常的食物能量供給，每個細胞都處於半歇業狀態，膽固醇不足，性激素也沒原料了，結果靠雌激素工作的器官——卵巢 乾脆就關門不幹了。
