米是人體精氣之源
《老老恆言》云：《顯道經》曰：骨湧面白，血湧面赤，髓湧面黃，肌湧面黑，精湧面光，氣湧面澤。光澤必根乎精氣，所謂晬然見於面也。按「精氣」二字俱從米，是精氣又必資乎米。調停粥飯，饑飽適時，生精益氣之功孰大焉?
人體的生命活動都源於水谷精微之氣，沒有充足的水谷精微，人就會表現出病態，甚至走向衰亡，《顯道經》中就有相 關的記載：骨中的精氣外洩，人的臉色就會發白;血中的精氣外洩，臉色就會發紅;髓中的精氣外洩，臉色就會發黃;肌肉中的精氣外洩，臉色就會發黑，而體內的 精氣十足，臉色就會紅潤而有光澤。可見，人體內的精氣盛衰都能從人的臉色上表現出來，看臉色就會得知身體的健康狀況。
古時的「精氣」二字都把「米」作為重要的構成部分，說明了人的精、氣都依賴於米，來源於米。宋代陳直《養老奉親 書》曰：「谷氣充則氣血盛，氣血盛則精力強。」可見，粥飯適度，饑飽適時，是生精益氣的有效途徑，所以在生活中一定要重視自己的主食。現在有些人只吃蔬 菜、水果、巧克力，不吃主食，似乎很時尚，其實這是非常錯誤的選擇，要知道，糧食是滋生精氣之源，所以一定要吃好主食。
