飲食中的冷、熱之道
《老老恆言》云：《抱朴子》曰：熱食傷骨，冷食傷肺，熱勿灼唇，冷勿冰齒。又曰：冷熱並陳，宜先食熱，後食冷。愚謂食物之冷熱，當順乎時之自然。然過冷寧過熱，如夏日伏陰在內，熱食得有微汗亦妙。《內經》曰：夏暑汗不出者，秋成風瘧。汗由氣化，乃表裡通塞之驗也。
所謂飲食中的冷熱之道，包括兩重意思，一是指食品溫度的冷熱要適宜;二是指食物性質的冷熱要適宜。
《抱朴子》中有這樣的記載：過熱的食物易傷骨，過冷的食物易傷肺。而冷熱的標準是，熱不要燙到嘴唇，冷別冰到牙齒。如果冷熱食物都要吃，應該先吃熱食，再吃冷食。這是冷熱之道的一方面。
出汗是調節體溫、排除毒素的重要途徑，讓身體出汗的方法很多，進熱食也是促進出汗的方法之一，比如四川一帶，夏季濕氣大，民間有夏天吃火鍋的習俗，吃得出一身大汗，濕就有了出路，人會感到很舒服。
過冷過熱的食物對人體都是不宜的。河南省林縣是食管癌高發地區，據調查，當地人有一種飲食習慣，就是喜歡喝滾燙的湯，正是這一不科學的飲食習慣，造成了這一地區食管癌高發，這可以說是一個慘痛的教訓。過冷的食物同樣對健康不利，常見的如對牙齒的刺激，對胃腸的刺激等。
食物冷熱之道的另一方面即是指食物性質的冷與熱。如冬季寒冷，應吃溫熱的食物;夏季雖炎熱，但有陰氣伏在體內，所以夏天吃熱一點的，讓身體微微出點汗也是件好事。古人講，夏天不出汗，秋天容易得風瘧之病。
對於老年人來說，即使是夏天，也不宜進過於寒涼的食物，以免損傷脾胃，出現腹痛、腹瀉。四川濕重，夏天吃附子羊肉湯，中醫講「春夏養陽，秋冬養陰」，附子是大熱的，羊肉是甘溫的，在四川夏天吃附子羊肉，這是因地制宜，可除濕養陽，很符合養生之道。
綜上可以看出，中醫飲食養生是一門學問。「人與天地相應」，飲食養生也不例外，飲食調養時要考慮到地域、考慮到季節、考慮到年齡，而絕不是冷天吃熱的，熱天吃涼的那麼簡單。學會飲食中的冷熱之道，可以提高您的健康水平。
