早餐最宜喝淡粥
《老老恆言》云：每日空腹，食淡粥一甌，能推陳出新，生津快胃，所益非細，如雜以甘鹹之物，即等尋常飲食。《揚子雲解嘲文》云：大味必淡。《本草》載有粥記，極言空腹食粥之妙;《陸放翁詩》云：世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛邱平易法，只將食粥致神仙。
粥食養生在我國有很久遠的歷史，粥在古代稱「糜」，厚粥稱「檀」，薄粥稱「酏」。南宋詩人陸游就有一首《食粥》詩：「世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛邱平易法，只將食粥致神仙。」這首詩講的是食粥可以養生長壽。
老年人的脾胃不比年輕人，胃的受納、脾的運化能力都有所下降。老人經過一夜的代謝，胃腸道基本空了，這時喝上一碗暖暖的淡粥，不僅能夠滿足身體的所需，同時還能補氣生津，啟脾益胃。在《本草》中載有粥記一文，極力稱讚空腹喝粥的妙處所在。
早餐的粥以淡粥為好，裡面不要摻和甜或鹹的食物，就是取原汁原味糧食的味道。《黃帝內經》講「五穀為養」，穀物是「補精益氣」的。《揚子雲解嘲文》說：大味必淡。說的都是一個道理。
粥文化是中國人特有的一種飲食文化。粥取材容易，做法簡單，營養豐富，可補腎益精。老人空腹喝淡粥，也是長壽的秘訣之一。
