附錄二 食物寒熱溫涼性質表
食物都有食性，有些作為中草藥還有藥性。因此，日常養生食療也需依各人體質。明朝李時珍《本草綱目》中有 300多種是人們日常的食物，記載了每一味食物的食性。他將食性分為平性、溫性、涼性三類。涼性的食物可以清補，多食適合於陰虛內熱的人群。溫性的食物可 以溫補，多食適合於陽虛畏冷的人群。平性的食物可以平補，適合於各種人群。
溫性食物
糯米、高粱、刀豆、洋蔥、韭菜、芥菜、大蒜、芫荽、茴香菜、蔥、蘆筍、生薑、南瓜、辣椒、杏、楊梅、山楂、桃 子、龍眼肉、荔枝、石榴、椰子、胡桃仁、大棗、栗子、松子、豬肚、豬肝、羊肉、狗肉、鹿肉、雞肉、牛肉、海參、蝦、鮑魚、蚶、帶魚、鰱魚、鳙魚、草魚、羊 乳、雀蛋、蛇肉、紅糖、醋、酒、八角茴香、花椒、胡椒、菜子油、茉莉花。
寒性食物
冰、小麥、大麥、蕎麥、小米、薏苡仁、綠豆、綠豆芽、黃豆芽、豆腐、芹菜、香芹、空心菜、菠菜、金針菜、萵筍、 茭白、油菜、竹筍、蓴菜、白蘿蔔、慈姑、藕、冬瓜、絲瓜、黃瓜、苦瓜、番茄、茄子、蘑菇、荸薺、甘蔗、香蕉、柿子、橘、橙子、柚、梨、桑葚、蘋果、枇杷、 獼猴桃、羅漢果、菱、西瓜、甜瓜、兔肉、蟹、螺螄、蟶、蛤蜊、田螺、黑魚、紫菜、海帶、雞蛋、鴨蛋、食鹽、醬油、茶葉、麻油。
平性食物
大米、玉米、紅豆、蠶豆、豌豆、豇豆、扁豆、黑豆、黃豆(《名醫別錄》除胃中熱痺)、豆腐皮、豆漿(《本草綱目 拾遺》清咽)、白菜、捲心菜、茼蒿、香椿、胡蘿蔔、芋頭、百合、紅薯、土豆、山藥、木耳、銀耳、香菇、李子、梅子、檸檬、橄欖、葡萄、葵花子、蓮子、芡實 (雞頭米)、花生、南瓜子、甜杏仁、豬肉、驢肉、鴨肉、鵝肉、鵪鶉、鴿子肉、海蜇、烏賊魚、黃花魚、銀魚、平魚、鯽魚、鯉魚、白鱔、鱉、龜肉、泥鰍、桂 魚、干貝、牡蠣肉、牛乳(《日華子本草》解熱毒)、鵪鶉蛋、鴿蛋、白糖、冰糖、蜂蜜、黑芝麻、花生油。
