藥補與食補
一、概述
藥補與食補，顧名思義，補者，補品也，即是指有滋補身體功能的藥物和食品。對身體衰弱、易患疾病者，服用補品有滋養氣血和治療疾病的作用，也有利於增加機體抗病能力和機體的康復。
有人以為胖的人不需要進補，認為再服補品會變胖，這是對補品的誤解。服補品不在於胖瘦，而在於身體是否健康，因此難免要問一般人如何進補，合理進補又是什麼?
中醫認為小兒為「稚陰」、「稚陽」之體，這是說小兒正在發育生長時期，內臟功能尚未發育健全完善，體內的精血、 津液等還不充實，所以小兒不但受體內因素影響，也受外在環境影響，易寒易熱、亦虛亦實，根據情況亦當進補。小兒的進補，主要目的是為加強消化吸收功能，促 進機體抗病能力和生長發育。青年人血氣方剛，身體機能旺盛，朝氣蓬勃，壯年人體質堅實，精力充沛，這是一般的情況。由於現今社會的快節奏和競爭性，一些年 滿三十歲的人已出現了早衰現象，此時進補也十分必要。少女、青壯年婦女和老年婦女，因在各期都有生理表現，一般比男性易於出現氣血兩虛和肝腎不足的情況， 進補的方法也有所區別。常言說「人老體衰」，這是不可抗拒的自然規律。老年人的生理變化主要是腎氣漸衰，機體功能退化，抗菌能力低下，適時適當進補，對於 增強體質、延緩衰老、治療疾病都是不可缺少的。藥補與食補，兩者所要達到的目的是一致的，但歷來名醫多認為「藥物多用於攻病，食物多重於調補」，所以自古 以來就有「藥補不如食補」之說。根據以上食療的理論，開發具有良好滋益功能的食品是大有前途的，如果說進補是一項健康投資，那麼保健食品應是健康投資的重 要措施。結合現代營養學的發展與中醫食療理論，就可能開發新一代的新型保健營養品。作為現代優良的保健營養品，除了能夠滿足社會生活的進步與現代人的需 求、重視，還應符合下面四點：
1.使用高品質功能的天然食品。
2.產品的殺蟲劑、化學物質殘留量應在嚴格控制範圍內或絕無。
3.產品中應無人工防腐劑、色素與香料。
4.產品保存、儲藏的高標準。二、觀念的釐清
有不少人一提到進補就首先想到人參。人參大補元氣，是補品中之上品，然而無節制地過量服用人參，可能引起「濫用 人參綜合征」，甚至出現不良反應。據報道，正常人一次內服3%的人參酊兩百毫升，就可引起中毒症狀，因為市售的營養滋補品大都是萬人一方，缺乏個體適合 性。其他如常用的十全大補湯類的補品，適合氣血兩虧、陽氣不足的族群，而熱性體質的人服用後會覺得太熱、胃不舒服等。正如俗話所說「水能載舟，亦能覆 舟」，保健營養品亦是這樣，合理、科學、適量使用保健營養品，受益無窮;盲目進補，濫用保健營養品，反而損害身體。
(一)進補要對路
「一藥一性，百病百方」，各類進補藥只能適合一定的體質，治療一定的病症。每一個人身體狀況不同，病症有別、體 質有異，所以進補必須對路，因人因證因病量身定制，「一人一方」有針對性地進補才能符合「個體化醫療」。通補百虛、通治百病的滋補藥是不存在的，所以也不 能不管張三李四，千篇一律就用那麼幾味補藥。中醫學指出，大凡虛症有氣、血、陰、陽四類。對於陰陽俱虛、氣血雙虧、數病同發、病情錯綜複雜者，如代謝紊亂 綜合出現「四高」，即高血脂、高血糖、高血壓和高尿酸，又當按照辨證論治精神，仔細觀察、全面分析、謹慎搭配、合理用藥，進補「對路」，補瀉得當，方能奏 效。
(二)無虛不補
對那些身體健康並無任何虛症表現者，尤其是青少年，根本就沒有必要進補。有些人對進補期望值過高，認為進補總比 不補好，原本身體健康，也指望通過進補來個所謂的「超常發揮」。其實進補以補為主，兼顧治病祛邪，主要作用是使因虛致病或因病致虛者，以及處於亞健康狀態 者恢復到健康狀態，提高生活品質，延年益壽。所謂「超常發揮」是不實際的，對健康的人來講「藥補不如食補」。有許多的科學醫學證據指出，均衡營養與規律運 動最有助於維護身體健康，而且完全能代替藥補。
(三)切忌濫補、過補
滋補藥大都氣厚味膩，濫補會「物極必反」，過多進補超出人體對營養物質正常吸收的承受能力，也會出現其他副作 用。小兒消化系統處於未發育成熟期，進補不當或過多都容易造成消化吸收不良，所以小兒不宜進補。對脾胃虛弱、食慾不振的人，在滋補藥中應增加健脾開胃藥 物，並減量緩緩調服，一旦出現厭食，脘腹作脹較重者，應暫停滋補藥，先調理好腸胃再服。防止「閉門留寇」，在外表邪氣未盡的情況下，不可過早進補，原則上 先清除外邪後再進補。當外邪比較輕微，也可在補劑中加入固表祛邪藥物，如黃芪、防風等攻補兼施，達到「扶正不留邪，祛邪不傷正」的目的。
三、膏滋藥功效與禁忌
膏者「澤」也，在《正韻》、《博雅》上解釋為「潤澤」，近代名醫秦伯未在《膏方大全》中指出：「膏方者，蓋煎熬 藥汁成脂液，而所以營養五臟六腑之枯燥虛弱者也，故俗稱膏滋藥。」《素問》中有桑葚膏養血;李時珍《本草綱目》有參術膏益元氣;《景岳全書》中有兩儀(黨 參、熟地)膏補氣血;《沈氏尊生書》一書中龜鹿二先膏(由龜板、鹿角、枸杞、人參組成)益氣養血，填經補髓。今將膏滋藥的進補作用與使用分述如下：
(一)補虛扶弱
凡氣血不足、五臟虧損、體質虛弱或因外科手術、產後，以及大病、重病、慢性病耗性疾病恢復期出現各種虛弱諸症，無論是因虛致病，或是因病致虛者，均宜進補膏滋藥，尤其若能掌握冬令進補，更能有效促使虛弱者恢復健康，增強體質，改善生活品質。
(二)抗衰延年
老年人氣血衰退，精力不足，臟腑功能低下者，可以進補膏滋藥，以抗衰延年。中年人，由於機體各臟器功能隨著年齡 增加而逐漸下降，而工作和家庭負擔、生活變故等造成的社會、心理因素的壓力都在上升，容易未老先衰，如頭髮早白、頭暈目眩、耳鳴眼花、腰疼腿軟、神疲乏 力、心悸失眠、記憶衰退等，亦須即時健康投資，首選膏滋藥進補，以增強體質，防止早衰。
