本書是權威營養專家范志紅的最新力作。作者從營養專家、消費者的雙重立場出發，結合專業知識和生活經驗，解答了大眾關心的日常飲食問題：怎樣遠離食品安全危險?怎樣合理烹調、科學安排三餐?如何通過飲食預防癌症、抗衰老、減肥?慢性病患者、孕婦、乳母、老人、孩子、素食者的飲食要怎麼照顧?在外吃飯怎樣確保健康?“搭配宜忌”、“食療”的說法能信嗎?……
除了全面總結作者近年來在食品安全與營養方面的研究成果，本書還歸納其核心理念，不僅涵蓋最有實效的健康飲食信息，還傳達了一種積極的生活態度：面對食品安全問題，我們並非無能為力，雖然不能改變污染的大環境，至少可以通過保障營養、健康生活來增強自身免疫力，使飲食更安全。
