寫在前面的話
隨著物質生活水平的不斷提高，人類的飲食品種也在日益增多。面對不斷翻新的各種各樣的營養食品，人們更希望在品味美食、滿足口福的同時，還能夠愉悅身心、吃出健康。
一提到飲食養生，人們就會想到如何增加營養、滋補身體等，大家都希望能夠通過飲食來維護自己的健康，運用食療來防治疾病。一時間，飲食養生成為備受大眾關注的熱門話題。其實，飲食養生也需要科學的食養理論來指導。如果不分體質類型，無視疾病種類及身體狀況、個體差異，也不管身體是否需要而盲目進補，不但不能保證身體內所必需的營養維持在均衡狀態，還會因此損害健康，吃出疾病。
中華飲食文化源遠流長，《黃帝內經》奠定了飲食養生的理論基礎，是兩千年中醫食養之源。在「藥食同源」理論的指導下，以「谷肉果菜」為基本結構、以「謹和五味」為法度，以「食飲有節」為原則，開創了中醫食養大道，是指導食養與食療的重要理論依據。
本書從現代人在飲食方面的需求和容易觸犯的誤區入手，以《黃帝內經》中的飲食養生理論為指導，緊密聯繫生活實際，並附以臨床實例，詳細剖析吃壞身體、吃出疾病的真正原因，從而正確引導人們怎樣才能吃出健康，糾正人們日常生活中的不良飲食習慣，力求使人們懂得適當適時地靈活運用《黃帝內經》中的食養之道進行自我養生保健，樹立健康的飲食理念，更好地增強體質和提高全民的健康水平。
現在，吃出來的疾病越來越多了，人們對保健益壽的需求也在不斷增加，希望本書，能給更多關愛健康的人以提醒和幫助，讓那些「吃出來的疾病」不再發生。
