2.什麼是四氣五味?
腫瘤患者往往需要藥療和食療，平時合理藥食可以預防腫瘤的發生，腫瘤切除後合理藥食可以預防術後復發和轉移，放化療時合理藥食可以減毒增效，晚期腫瘤者合理藥食可以改善症狀，或是有助於治癒腫瘤。因此，正確認識藥食知識至關重要，合理藥食是抗擊癌魔的利劍，是健康的守護神。
祖國醫學認為，任何疾病的發生發展都是由於病邪作用於人體，引起人體陰陽偏盛偏衰、臟腑經絡功能失常的結果。藥食防病治病的基本作用為：祛邪去因、扶正固本、協調臟腑經絡功能，從而糾正陰陽偏盛偏衰，使機體恢復到「陰平陽秘」的正常動態平衡狀態。藥食之所以能夠針對病情發揮上述基本作用，是由於藥食具有各種偏性，以藥食的偏性來糾正疾病所表現的陰陽偏盛或偏衰，而藥食的偏性是以四氣、五味、升降沉浮、歸經等方面的內容為基礎的。
《神農本草經》首先提出「藥有寒熱溫涼四氣」、「藥有酸鹹甘苦辛五味」。
四氣，即寒熱溫涼四種性質，它反映藥食在影響人體陰陽盛衰、寒熱變化方面的作用傾向。四氣之中寓有陰陽含義，寒涼屬陰，溫熱屬陽，而寒涼與溫熱之間只是程度上的不同，「涼次於寒」，「溫次於熱」。此外，還有一些平性藥食，寒熱偏性不明顯，實際上也有偏溫偏涼的不同，平性是相對而言的，仍未超出四性的範圍。所以藥物和食物的四性從本質而言，實際上是寒熱兩種性質。
五味的原始意義是指藥物和食物的真實滋味，「味」的確定最初是依據藥物的真實滋味。後來由於將藥物的滋味與作用相聯繫，並以「味」來解釋和歸納藥物的作用。隨著用藥實踐的發展，對藥物作用的認識不斷豐富，一些藥物的作用很難用其原始滋味來解釋，因而採用了以藥物的作用來推定其味的方法。例如，葛根並無辛味，但有發散外邪的作用，常用於治療表證，符合「辛能散」的特點，所以標以辛味。磁石並無鹹味，因其能入腎經潛鎮浮陽，而腎在五行屬水且與鹹相應，所以將磁石標以鹹味。因此，五味的實際意義，主要是指藥物的基本作用，並不一定指藥物的真實滋味，這一點是需要注意的，具體內容如下：
辛味能散、能行，是說辛味具有向外向上發散病邪、行氣、行血的作用。比如當歸具有辛味，因此，當歸能夠行血，使血液不至於瘀滯。
甘味能補、能緩、能和，是說甘味具有補益氣血陰陽、緩急止痛(即緩解急性疼痛)、調和藥性的作用。比如很多方劑中用到甘草，甘草具有甘味，主要就是調和藥性。腫瘤患者病情往往複雜，臨床治療需要開比較多的藥物，而這些藥物在一起相互作用，常常需要甘草來調和這些藥物的相互作用。甘草還可以緩解急性疼痛，也是具有甘味的體現。大棗具有甘味，主要就是補益心脾氣血。
酸味能收、能澀，是說具有收斂、固澀的作用，多用於體虛多汗、久瀉久痢、肺虛久咳、遺精滑精、尿頻遺尿等證。如山茱萸、五味子澀精斂汗，五倍子澀腸止瀉，烏梅斂肺止咳、澀腸止瀉等。澀味與酸味作用相似。
苦味能洩、能燥。能洩有三個方面的內容：第一，指能使人腹瀉，即下法，如大黃味苦，能瀉下通便;第二，指能使氣機下降，如杏仁味苦，使肺氣下降，用於肺氣上逆的咳喘等病證。枇杷葉味苦，除能使肺氣下降外，還能使胃氣下降，用於胃氣上逆的嘔吐呃逆等病證;第三，指清熱，如梔子、黃芩清熱瀉火，用於火熱證，苦瓜具有苦味，也可以清熱。能燥就是指具有乾燥的作用，有些病邪，比如濕邪，就需要乾燥它，去掉它的水分，常常就需要苦味的藥物，所以治療濕邪的藥物通常為苦味。從上面的內容可以看出，苦味的作用比較多，這就是為什麼臨床中的湯藥多為苦味的原因，良藥苦口利於病。
鹹味能軟、能下，能軟指軟堅散結，能使人體堅硬結塊散開;能下是指能使人腹瀉，即下法。比如鱉甲具有鹹味，善於軟堅散結，當肝癌患者具有腹部腫塊和陰虛內熱時，就適宜於使用鱉甲。
淡味能滲、能利，主要指滲濕利水的作用，多用於治療水腫、小便不利等證。比如茯苓、薏苡仁等藥物具有淡味，就是通過滲濕利水的作用消除水腫、腹水等，其實這種作用比較弱，用藥的量應該加大。
所以對於藥物和食物，要根據它們的四氣五味來選擇，使之適合病情。比如實熱證的腫瘤患者，陽熱亢盛，應該選擇寒涼而味苦的藥物或食物來清熱瀉火，這樣才有效果。虛熱證，陰虛火旺的腫瘤患者，就應該選擇寒涼而味甘的藥物或食物來滋陰降火，這樣才有效果。所以中醫的藥療和食療是很有講究的，如果藥物和食物與病情能相對應，那麼即使是癌症，也能收到良好的效果。
