1.什麼是飲食所傷?
一般來說，飲食所傷，主要有三個方面，即飲食不節、飲食偏嗜、飲食不潔。
飲食不節：即饑飽失常和飲食規律失常。飲食物是氣血化生的源泉，應以適量、適時為宜。
《靈樞·五味》載：「谷不入半日則氣衰，一日則氣少矣。」說明過饑，則營養不足，氣血生化無源，氣血得不到足夠的補充，久之必然虛損而為病。
《素問·痺論》載：「飲食自倍，腸胃乃傷。」意思是說，過飽，則超過了脾胃的運化能力，可導致脾胃損傷，致使飲食物不能及時腐熟和運化，阻滯於內，形成宿食積滯，從而出現脘腹脹痛、噯腐泛酸、嘔吐或瀉下臭穢等病證。脘腹指上腹部，為脾胃所在部位，其不適反映脾胃的病變情況。
此外，飲食規律紊亂，也同樣能使脾胃氣機升降失調、功能減退而發病。
擔任美國最終壽命研究中心主席的藥學博士尼克·德爾加研究員，在2006年「中國國際抗衰老博覽會暨世界抗衰老論壇」論壇上，提出了一個預防皺紋的新見解 --不要吃得過飽。他指出，一次進食吃到飽脹，會使身體內的大量血液聚集到胃部，造成皮膚供血不足，加速皮膚的衰老。少量多餐對皮膚才能起到保健作用。另外，天然食品加工過程越多，營養損失也越多，造成維生素缺乏，對皮膚無益，所以尼克研究員提出，要想長葆青春，應該吃得越新鮮越好，特別是麵包等食品，一定要食用全谷全麥的。
《老老恆言·飲食》指出：白天陽氣偏盛，能量消耗多，機體代謝旺盛，需要的營養也必然多，進食可多些;夜晚陽衰陰盛，活動量相對減少，靜息入睡而代謝緩慢，進食可少些。由於早上胃腸已經更加空虛，應該攝入高質量的食物，既易於消化吸收，又可確保精力充沛;午飯具有承上啟下的作用，既要補充上午的消耗，又要滿足下午的需要;而晚上接近安寢，多食會增加胃腸負擔，並影響睡眠，因此早飯宜好、午飯宜飽、晚飯宜少。
飲食偏嗜：是指飲食物種類有所偏頗，或慣食過冷、過熱飲食物。飲食種類應適當調節，冷熱程度更要適宜，方能起到全面的營養互補作用，而不致損傷脾胃。偏食，則易引起某些營養物質的缺乏;寒熱失常，易導致機體陰陽的偏盛偏衰，導致脾胃功能損傷而發病。飲食偏嗜，主要表現在以下五個方面：
１ 飲食種類有偏，營養成分缺乏：指飲食偏頗，某種營養成分減少，可形成某種營養物質缺乏病症。世界抗衰老協會主席羅伯特·高德曼博士開出了一份「長壽食譜」：每天盡量吃7種以上的蔬菜和7種以上的大米、穀麥、豆腐及其他豆製品，2到4種水果。每週應吃3次魚，因為魚肉裡富含脂肪酸。高德曼博士舉例說，日本沖繩百歲老人的比例非常高，研究表明，他們的長壽歸功於一種低熱量值的食譜，「這個食譜和我的『長壽食譜』一模一樣。」
２飲食寒熱失宜：藥王孫思邈指出：「熱無灼唇，冷無冰齒。」意思是說，進熱食時，口唇不能有灼熱感;吃寒食時，也不能使牙齒感覺冰涼。這是因為過食溫熱之品，易損傷脾胃之陰液，引發胃熱，可出現口乾、口臭、消谷善饑等症;過食寒涼之物，易損傷脾胃之陽氣，導致脾胃虛寒，運化功能紊亂，從而寒濕內生，使人體陰陽失調，出現形寒肢冷、腹痛腹瀉等病症。
３過食肥甘：祖國醫學認為，過食油膩肥甘厚味，可損傷脾胃，易於積濕生痰、化熱化火，易發生消化不良，易患癰疽疔瘡等病症。
《素問·生氣通天論》載：「膏粱之變，足生大疔。」這裡的「膏」指油脂、肥肉;「粱」指精米、精面，也就是精加工的細糧;「膏粱」就是指肥甘厚味的飯菜。意思是說，經常食用油膩肥甘厚味的飯菜，往往易患疔瘡一類疾病。
《素問·通評虛實論》提到，大凡治療消渴、中風、半身不遂、痿證、氣急喘滿上逆等病證，若是肥胖的權貴，則是由於嗜食膏粱厚味所致的疾病。
４飲食五味偏嗜：祖國醫學認為飲食五味，對於人體的五臟及其功能都有不同的營養作用，而五味之偏嗜，則可影響臟腑正常功能，導致髒氣偏勝，諸病叢生。
《素問·至真要大論》指出，大凡五味入胃後，各自歸入所喜好的臟腑。酸味先入肝，苦味先入心，甘味先入脾，辛味先入肺，鹹味先入腎。
《素問·生氣通天論》說：陰精的產生，來源於飲食五味;藏陰精的五臟，又可因為五味太過而受傷。所以過於多食酸味使肝氣過盛，脾氣受克而衰弱;過於多食鹹味使腎氣受傷，骨弱無力，肌肉萎縮，水氣上凌而心氣受抑;過於多食甘味，能使心氣煩悶，喘息，顏面色黑，腎氣不能平衡;過於多食苦味，能使脾氣不得濡潤，胃氣壅滯厚重;過於多食辛味，能使筋脈敗壞鬆弛，精神也要受到危害。所以，注意飲食五味的調和，能使骨骼強壯，筋脈柔和，氣血流暢，腠理緻密，這樣筋骨就強健，因此，能嚴格地遵循養生規律的人，就能享受天賦的壽命。
５嗜酒無度：中醫學認為嗜酒無度可釀生濕熱痰濁，從而引發多種疾患。西醫學認為過量的飲酒不僅傷及胃腸道，且對心、肝、腦等臟腑有較大的危害。研究表明，過度飲酒與食管癌、肝癌、喉癌等惡性腫瘤關係密切。
飲食不潔：飲食不潔是重要的致病因素之一，可導致多種腸胃疾病、食物中毒及消化道傳染病。
