第十章只有錯買，沒有錯賣：超市實戰「原生態」
一般來說，蛋白質含量越高，說明這類產品營養質量越好。
不好好看包裝上的標籤，哪兒能買到物有所值的東西。
我帶著她們去了超市，先走到「麥片」類產品的櫃檯前。我說：看看產品名稱是不是不一樣？有的叫做麥片，有的叫做燕麥片，有的叫做穀物片，有的叫做早餐穀物……
大姐點點頭：「是啊，我都糊塗了，它們到底有什麼區別呢？」
我說：「仔細看看包裝上的原料就知道了。」
大姐把每一種產品的包裝舉起來，認真地看了一遍，說：「看來差別還真是挺大的。有的原料是小麥、大米、玉米、麥麩、麥芽、糯米之類，加上糖、糊精、奶精、維生素……特別複雜；還有一些，就寫著燕麥片，或者再加一兩種配料。」
我數了一下，「複雜」的麥片一共有11種，其中有3種含有燕麥。只有4種產品在第一位寫著燕麥片，而且其他原料很少。
我問大姐：「你買的是哪一種呢？」
她說：「我買的是這種『無糖營養麥片』。」
我搖了搖頭，告訴她：「你買錯了。這根本就不是我說的燕麥片。你看看，原料當中，哪裡有『燕麥』兩個字啊？原料中明明寫著小麥、糯米、麥芽、糊精……對控制血糖有好處的，能改善早餐營養的，是純燕麥片啊！」
大姐說：「我覺得這裡添加了維生素，還有奶精，肯定比雜糧櫃檯的純燕麥片營養好。」
我說：「大錯特錯了。奶精也叫做植脂末，它並不是奶，它是一種氫化植物油為主料的產品，比牛奶便宜多了，能帶來香滑的口感和乳白的狀態，但是它對心臟特別不好，比豬油還要糟糕！在11種麥片產品當中，居然有9種加了奶精或者『植脂末』，和『營養』二字真是南轅北轍！」
大姐當時就愣住了。「咳，原來奶精是個壞東西，我還以為是牛奶的精華所在……」
至於加了什麼維生素，反正加多加少一般老百姓也看不明白，還是不用看了。不如認真看看蛋白質含量，這個容易比較。一般來說，蛋白質含量越高，說明這類產品營養質量越好。
大姐又開始細細查看包裝。在15種麥片或燕麥片產品當中，承諾蛋白質含量不低於7%的只有5種，不低於10%的只有3種，有6種產品標明蛋白質含量不低於4%。大姐困惑地問我：「4%有多高？」
我說：「大米的蛋白質含量大概是7%，麵粉大概是10%。」
大姐又驚訝了：「敢情我吃的這種營養麥片，連大米的營養都不如？什麼核桃杏仁之類的，敢情都是蒙人的？」
我說：「可以這麼說吧。你想想，糊精裡面幾乎沒有蛋白質，就是澱粉水解產物；奶精裡面蛋白質也低得可憐。這些東西當主力，你還指望有多少蛋白質啊。看看那些蛋白質含量高於10%的三種產品，都是什麼原料的？」
大姐回答：「兩種就是純燕麥片，還有一種是燕麥、小麥加上奶粉。哎，這和我買的那種產品是一個牌子的啊！價格也貴不了多少！」
明白了吧，光看牌子一點用都沒有。每個牌子都有不同營養質量、不同口味和不同檔次的產品。不好好看包裝上的標籤，哪兒能買到物有所值的東西。
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