適當食肉不僅有益女性健康，而且有益嬌美容顏。
貧血的女士們不妨看顏色選肉類，那些顏色紅的部位正是含鐵量最高的部分。
對於「食肉」這個問題，還有一些人應該特別關注，這就是諸多女性。
我們來看這樣一個小測試：
（1）你一個星期吃幾次肉？
A.一次或更少；B.2~4次；
C.4~6次；D.每天都吃，甚至頓頓吃
如果選擇的答案是D，那麼你是一個比較喜歡吃肉的人，不容易缺乏蛋白質和鐵、鋅等微量元素，但要小心避免因吃肉過多帶來脂肪和蛋白質過剩。
如果選擇的答案是C，吃肉的次數比較合適，但要注意每次適量，並選擇低脂肪品種。
如果選擇的答案是B，那麼次數是否要增加，要看各人的體質。貧血者可以多吃幾次，對於中老年人來說，這樣的頻次就合適。
如果選擇的答案是A，那麼你基本上是個素食主義者。素食也可以健康，但是卻要好好搭配食物，小心貧血和缺鋅問題。
（2）你每次吃多少肉？
A.50~75克B.75~150克
C.150~300克D.吃起來沒夠
按照我國營養學會發佈的《中國居民膳食指南》，每天吃肉的數量應當在50~75克之間。各種肉都可以吃，只要注意控制其中的脂肪含量即可。
如果選擇的答案是D，那麼你是一個「肉食動物」，這樣的吃肉方式容易造成蛋白質過量問題，而且妨礙其他類別食品的攝入，也不利於營養平衡。
如果選擇的答案是C，吃肉的數量有點大了，可以把一部分肉類換成其他蛋白質食品，比如水產類、豆製品等。
如果選擇的答案是B，那麼如果是青少年，或者希望從膳食中多補鐵的話，這個量是比較合適的，不吃其他動物性食品，也能基本滿足身體對蛋白質和鐵的需求。
如果選擇的答案是A，那麼對於絕大多數健康人來說，數量比較合適。特別是對於中老年人和需要控制血脂的人，這個數量最為理想。
（3）你最喜歡吃以下哪一類肉？
A.雞鴨肉B.瘦牛羊肉
C.瘦豬肉D.肥牛肥羊和五花肉
在各種肉類當中，豬肉和肥牛、肥羊的脂肪含量較高，雞鴨肉和瘦牛肉較少。不過，如果從補鐵角度來說，恐怕就是牛羊肉最好了。具體選哪一種最好，也要看身體的實際情況。如果需要控制體重的話，在每一種肉類當中都應當選擇低脂肪品種，而且應當盡量減少豬肉的比例。
都說女人是水靈靈的，蘋果一樣紅潤，蘿蔔一樣水嫩，葡萄一樣甜美……若用肉類來形容，定會覺得大煞風景。在如今的時尚雜誌上，「水果有益美容」的宣傳鋪天蓋地，「肉類有害健康」的傳說也甚囂塵上，女人更沒理由讓自己變成肉食動物。
如果有人提倡做個食肉美人，而且要吃紅肉，你會相信嗎？事實是：適當食肉不僅有益女性健康，而且有益嬌美容顏。
「食肉」美人計一：肉類能提供女性最需要的鐵元素！
誰都知道，女性肌膚的健康在很大程度上取決於血氣的充足，而血紅蛋白是其中最要緊的因素。血紅蛋白之所以是紅色，全在於其中含有一個血紅素。血紅素中的
鐵離子承擔了為人體細胞供應氧氣的重要責任，如果沒有足夠的鐵來製造血紅蛋白，處於身體最外端的皮膚就不能得到足夠的氧氣供應，細胞功能低下，皮膚自然不
可能紅潤動人。貧血者的皮膚枯萎而憔悴，彈性變差，暗淡無光，正是這個原因。
食物中的鐵分為兩類，一類是肉類中的「血紅素鐵」，
另一類是植物性食品中的「非血紅素鐵」。肉類的鐵和人體需要形式完全一致，能很好地被人體吸收利用。素食中的鐵需要還原之後才能吸收，而且很容易受到其他
食物因素的影響，吸收率難以保證。研究發現，肉類不僅是鐵的好來源，還能幫助其他食品中的鐵提高吸收率。所以只要每天吃少量的肉，就可以保證體內的鐵供
應。
女性或許想不到，鐵是唯一一種女性需要量比男性大的營養物質！遺憾的是，女性飯量較小，而且經常因為害怕發胖之類原因不肯吃肉，所以貧血發生率遠高於男性。
「食肉」美人計二：紅肉才是鐵元素的最好來源！
既然肉類的優勢在於提供血紅素鐵，那麼血紅素鐵含量高的肉類也具有最佳的補鐵價值。血紅素具有紅顏色，存在於血液裡的血紅蛋白和肌肉裡的「肌紅蛋白」當
中。貧血的女士們不妨看顏色選肉類，那些顏色紅的部位正是含鐵量最高的部分，例如牛肉、羊肉、雞頸、肩肉、腿肉、心臟、肝臟等。
肝臟是動物體內儲藏鐵的場所，所以肝臟一直被尊為補鐵佳品。然而因為肝臟含有較多膽固醇，又是解毒的器官，女士們吃肝臟的時候總有些顧慮重重。與此相比，
心臟要安全得多。心臟富含鐵和鋅、銅、錳等微量元素，污染物少，膽固醇含量也大大低於肝臟，和肌肉部分相近，不失為補血的優質食品。
血脂正常的女性都可適當食用肉類，但是要看體質選擇合適的品種。身體燥熱者可以選擇豬肉和鴨肉，而身體虛寒者不妨選用羊肉、牛肉和雞肉，兼有滋補強壯的作用。
一些女性可能提紅肉色變，這都是美國營養學家造成的誤解。紅肉的缺點在於飽和脂肪酸較高，但是對於身體瘦弱、血氣不足、血膽固醇偏低的年輕女性來說，每天吃100克紅肉並沒有什麼危害，反而有益。
「食肉」美人計三：吃肉和苗條不難兼顧！
頓頓紅燒肉肯定會讓人肥胖，但是適量吃肉並不會增大發胖的風險。如果拒絕吃肉，又不能補充足夠的牛奶、雞蛋和豆製品，那麼在減肥期間很容易發生蛋白質不
足的問題，令女性感覺身體虛弱、皮膚蒼白、頭髮枯乾、身體發冷、抵抗力下降。這意味著身體蛋白質過度損失，基礎代謝下降，身體消耗能量的能力減退，會形成
「易胖難瘦」的體質。
在各種食物成分當中，唯有蛋白質具有最強的「特殊動力作用」。也就是說，吃蛋白質可以讓身體散發更多的熱
量。美國一項研究證明，在減肥期間要供應比平常更大比例的蛋白質，才能預防減肥帶來的代謝下降，對於預防反彈很有好處。按我國傳統醫學的思想，保證每天吃
100克牛羊肉，對於維持身體的發熱能力很有幫助，也是有利於減肥的。
那麼怎樣協調減肥和吃肉呢？問題在於選擇合適的肉類和合理
的烹調方式。首先要挑選脂肪含量低的雞肉（礦物質含量高、脂肪含量低的烏雞更佳）和牛羊肉，少吃高脂肪的豬肉；烹調時盡量少放油，多用燉、煮、蒸、烤的方
式。在吃肉之外，還要注意同時多吃各種新鮮蔬菜，多吃粗糧豆類，才能保證營養平衡，預防吃肉帶來的皮膚油膩、纖維不足等問題。
女性的紅潤容顏需要吃肉，女性減肥健身也需要吃肉。為何不做個神采奕奕的「食肉」美人呢？
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