第二部份：止血食療品_津津有味譚：食療卷　作者：陳存仁

　　咯血時要靜臥休養這時可以進飲若干飲料，作為治療上的輔助。現在介紹止血食療品如下：
　　
　　【蓮藕】蓮藕，對肺胃出血都有益處。肺癆出血時，可用蓮藕作止血劑，吐血停止後，又可作為補血食品，用途最大。民間一部分人說蓮藕會耗血，實是誤傳，在醫書上沒有根據。
　　
　　內地的蓮藕產品，都是粗壯白嫩，甘美多汁。香港的產品，細瘦而色黃，汁水極少，較諸內地產品，相差約有三分之二。這是水質的關係，但其止血的功用大致相同。
　　
　　肺癆咯血時，最好食用藕汁。制藕汁的方法是，將蓮藕切開一頭，生磨成泥糊狀，再用布絞濾成汁，將汁冷飲。如不習慣冷飲，也可以加熱進服。咯血時最緊要的一點，就是靜臥床上，減少動作，然後將藕汁緩緩進飲。飲了這種汁液，雖是進入胃中，但片刻間即能使吐血停止，不必驚惶過甚，動作不休。用藕汁止血，詳見《本草綱目》，功效卓著，已成為家庭間很有名的止血方法。不要輕看藕汁，它的功效是很不錯的。
　　
　　劇烈咯血時，為了迅速止血，可以再向藥店買三七，這是止血特效藥品。很著名的止血劑雲南白藥，就是用三七作為主要原料。三七中含有皂鹼素和三七甲素、三七乙素。科學家曾用三七做動物試驗，將稀薄的三七溶液，注射於青蛙血管內，即時產生收縮作用。所以患者吞服三七末，對肺部的出血，約在十二小時內可以產生止血效力。服法是：購三七末二錢，分為四包，與藕汁一同進飲，每隔一小時飲藕汁一杯，附吞參三七粉末一包（即五分），緩緩進飲，在六小時內飲盡。飲後，患者要靜臥，停止談話，咳血即能漸漸停止。
　　
　　【藕節】蓮藕用來磨汁飲用，藕節對止血也有功效。在蓮藕磨汁時，所餘藕節甚多，可將藕節十餘個，先用清水洗淨，加水煲茶。其味澀，這是因為藕節內含有蓮子鹼，這是一種可靠的收斂性物質，對止血有卓效。《甄權本草》說：「藕節止吐血不止。」所以藕節也是止血要品，切勿拋棄。
　　
　　新鮮蓮藕，市上並非常年皆有供應。所以在市上無法買到時，可向藥店購買藕節數十個。凡是藥材店，常年備有大量曬乾的藕節出售，售價極低，大可採購應用。
　　
　　【藕粉】我國產藕數量極多。很多地區把它生磨濾出漿汁，經日光曝曬之後，即成藕粉。這種藕製品，在土產食品店中均可購得。常見的有兩種：一種是純白色的粉片，沒有蓮藕的香味，多是用菱粉製成的贗品；還有一種是粉紅色的粉質物，含濃厚的蓮藕氣味，這是真品，內含豐富鐵質，病後進食，有補血力量。
　　
　　進食藕粉時，先用溫開水少許，將粉浸濕，輕輕攪勻，使其沒有結塊，然後加糖少許，用開水慢慢沖調，要隨沖隨攪，務使完全攪勻，內無細塊，即成透明的膠凍狀。進食時，覺其鮮甜可口。病中可以作為點食，既易消化，又能止血補血。
　　
　　藕粉是中國特有的產品。據營養學家的分析，藕粉的營養價值極高，遠勝其他流質。所以對於發熱症、貧血或產後補養，它是最有益的食品。舊時北京協和醫院經對藕粉化驗後，大加提倡，將其作為營養品列入看護書中。所以至今全國醫院都採用藕粉作為食養品，在肺癆咯血時，更有採用之必要。
　　
　　【雪梨】梨，甘涼潤肺，能清肺熱。咯血時，如飲梨汁一杯，可以淨肺清熱。
　　
　　梨汁之中，還可加入兩味止血藥品。一味是小生地。將雪梨兩個切片，與小生地五錢同煲湯，當作茶飲，既能清火，又能止血。因為小生地其性甘寒，功能涼血止血。如在出產地，有新鮮的生地，將其洗淨後，搗爛如泥，加水濾汁，名為鮮生地汁，止血更佳。粵俗有人認為小生地是敗血劑，這是錯誤觀念。本草書上指出生地能涼血，而無敗血的記載。所以此方盡可安心進服，它確有緩解局部充血的效能。
　　
　　另一味藥是白芨。肺部出血屢次發作時，可向藥店購買白芨粉與梨汁同煲飲。方法是：約用梨兩個，切片，加白芨粉五分同煲。但煲成後汁液黏膩如膠，服用時需要分次緩緩進飲，對止血頗有效驗，尤其對發作次數較多者更為適合。
　　
　　【淡鹽水】凡咯血不能即刻用藥或請醫生診治時，可用食鹽少許溶解於沸水中，凍飲一兩杯。十分鐘後，便可產生止血效力，簡便經濟，符合科學原理。
　　
　　【竹蔗】華南不產淡竹，但是盛產竹蔗。這是一種清熱潤肺的飲料，涼茶店中常年有供應，街市間亦有出售。肺癆咯血的療養期間，患者肺胃兩部內熱旺盛，可用竹蔗作為飲料，用以解除內熱，也能緩和咯血的病勢。
　　
　　【豬肺】豬肺對肺部有益，前已提及。治療咯血，應該多用豬肺。因為豬肺除了補肺之外，兼有止血的作用。歐美出品的ＡＧＩＦＴＯＬ和ＦＩＢＲＯＧＥＮ等新藥，都是用肺臟製成，治子宮出血、胃出血、肺出血，皆有功效。我們中國人向來主張以肺治肺，肺出血時，用豬肺不但補肺，兼能止血，效用再好不過了。
　　
　　吃豬肺時，要將其洗滌乾淨，切成小塊，放入燜罐（即市上出售的燉牛肉汁罐），隔水文火清燉，取飲罐中的清汁，最是有益。
　　
　　如將豬肺煲湯，可加白芨片一錢、沙參三錢、麥冬三錢，作為湯飲。白芨是滋補肺部、凝結血液的著名藥品，對抑制肺癆患者出血更是適宜。只是白芨片煮成湯飲，膠如糊狀，吃時感覺不甚清淨，其實白芨的膠質是很補的。
　　
　　舊時民間逢到吐血或鼻部流血，往往用上品陳墨磨汁進飲，認為可以止血。這是因為陳墨（京墨）之內，含有白芨。所以豬肺與白芨同煲，止咯血更佳。
　　
　　【茶飲】肺病患者口渴甚劇，一定要有適當的飲料以供取飲。為此，可用綠茶葉泡茶，供患者飲用。
　　
　　用綠茶時，可與其他藥劑一同煲飲，如加金銀花五錢同煲，對於內熱旺盛的患者極為相宜。
　　
　　也可向藥店購買側柏炭五錢，或仙鶴草五錢與綠茶同煲，對咯血纏綿不休的患者，可以增進止血的效力。
　　
　　前面所講的食養品，性質都較平和，患者可以選擇使用。肺癆咯血，極少是大量吐出，所以咯血時，多數並不會立時致命。患者如能安定靜臥，略加治療，即能止血。如急急忙忙訪醫問診，奔走勞頓，反而促進出血，使咯血不易停止。
　　
　　中國醫藥治療咯血症候，有許多藥品，都是從實驗中得來，效用極好。如犀角、淡秋石、旱蓮草、血余、龍骨、龍齒、海螵蛸、側柏炭、血竭、槐角、槐花、山梔、茅花、白芨、地榆、生地、大薊、小薊、續斷、仙鶴草、蒲黃、爐甘石、禹餘糧等藥品，由醫生處方應用，都能收效。患者最好力求防止出血，如果真的咯血，治療也是不難的。下述的潮熱症候，表面上不像咯血那麼可怕，實則治療比較困難，應當十分重視。

津津有味譚：食療卷 作者：陳存仁

第二部份： 止血食療品

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