第二部份：免肺菌肆虐勿隨地吐痰_津津有味譚：食療卷　作者：陳存仁

　　肺癆患者，痰多的時候一定要隨時吐出，切不可忍著不吐。因為這種痰聚在喉頭，會造成喉痺（即喉頭結核）。吞嚥入胃，會使人消化不良，引起腸癆（即腸結核）。所以切不可有痰忍著不吐或咽痰入胃。
　　
　　肺癆患者的濃痰是具有傳染性的。中國舊時早已認識到病人吐痰的危害性，所以古時也禁止隨地吐痰。中國人的家庭，或是公共場所，都設置痰盂，每天傾倒洗滌，就是因為自古以來已知道痰的危害。
　　
　　現在知道肺癆患者的痰中，含有結核菌。如果把這種痰吐在地上，曬乾了之後，變成塵埃，隨風飄揚，人們吸入，這是傳染肺癆的最大媒介。所以肺病患者隨地吐痰，等於嫁禍於人，是最不道德而又妨害公共衛生的不良習慣。
　　
　　為了防止肺結核菌的傳播，每個人都必須養成不隨地吐痰的習慣，即使沒有病的人，也不准隨地吐痰。這樣，就看不見痰跡了。通常人的心理，認為自己沒有肺病，隨地吐兩口痰是無所謂的。要知道你吐了痰，人家也跟著吐，大家到處吐痰，那麼肺病患者也一樣隨地吐痰了。如此一來，肺癆患者的痰涎就有機會到處飛揚了。所以要預防肺癆，一定要大家不准吐痰，己所不欲，勿施於人，也不為別人所施。
　　
　　公共場所，多數沒有痰盂，這是因為痰盂內外很容易聚垢納污，有礙觀瞻。所以應該常備手帕或紙巾，以備不時之需。
　　
　　中國舊時到處有痰盂，就是禁止人們隨地吐痰。老年人或患病者常自備一個小痰盂。這種痰盂，有些是瓷質的，有些是金屬的，正與近代醫院中所備的搪瓷痰盂相同。舊時的小痰盂，十分考究，至今少數老式家庭還可以見到。在各種舊小說中也可以見到這種記載。
　　
　　近代有許多報刊雜記，講述李鴻章出使外國隨地吐痰的故事。有的說他吐在高貴的地毯上，有的說他吐在西餐桌上的洗手缸中。這個故事，人言人殊，騰傳眾口。但我認為這些故事形容失實，必系虛構。我讀過《李文忠公文集》，他的日記記載很詳。每到一國，他必先聘請專家指導學習禮儀。這是中國人「入國問禁」的舊習慣。李氏一代外交人才，哪裡會幼稚到在地毯上隨便吐痰呢？只是一部分老式的中國人，確乎有隨地吐痰的惡習。時至今日，大家雖受過教育，但馬路上仍痰跡滿地。這完全是吾人惰性養成的惡習慣，不知道隨地吐痰會促使肺癆病患普遍地傳染開來。

津津有味譚：食療卷 作者：陳存仁

第二部份：免肺菌肆虐勿隨地吐痰

津津有味譚：食療卷　作者：陳存仁