第三部份：第一節　治酸從「口」開始！(3)_找對病源，鹼回命！：體酸是百病之源　作者：巖風

　　另一方面，從營養學的角度來看，肉類食物也是提供人體營養所不可缺少的一部分。完全的禁絕，又沒有其他替代品，一味地只吃蔬菜也同樣會造成體內營養的不均衡，影響人的生命活動。
　　
　　由此，從上述兩個方面來看，剛開始改善自己酸性體質的人不宜一開始就禁絕食用肉類食物。你可以控制自己肉類食物的攝取量，比較適宜的標準是一天之內，將自己的肉類食物控制在100g之內，米、面等為弱酸性的主食則應該控制在150g之內，而且應該培養自己吃粗糧的習慣。（應該尤其杜絕精食的習慣，因為精食只會將弱酸性的主食中僅有的有益成分都剝離，使這些主食演變為中酸性食物。）蔬菜和水果每天要定量的食用必須超過500g以上，以600g左右為宜，這樣就能有效地使你食物中的酸鹼度達到偏鹼性的平衡，為你改善體質提供最佳的飲食習慣基礎。
　　
　　說說日常作料的酸鹼性
　　
　　日常的飲食中，作為調味的作料也是必不可少的，但你知道嗎？雖然佐料每次食用的量並不多，但也是有酸鹼性的，如果不注意也容易對體質的酸性化造成影響！
　　
　　油：油是最常見的烹飪菜餚的主料，其酸鹼性要看其主要成分。通常的植物油為弱酸性，而豬油牛油、等動物油則為中酸性，因此要改善酸性體質，在日常烹飪時應該用植物油，並減少用量。
　　
　　鹽：食鹽的主要成分是氯化鈉，這是我們中學化學課本上所主要列舉的典型鹽類物質。總體說來，作為鹽類物質談不上什麼酸鹼性，但人體內進行了代謝反應後，如果體質為酸性體質，那麼就容易形成酸性鹽的堆積，這是因為中和不完全的結果。如果每天食用的鹽過多，那麼就會對酸性鹽的排出造成困難，也對改善酸性體質有不利的一面。因此，在日常烹飪時，也應該減少放鹽的量。
　　
　　糖：糖属于比较典型的中酸性作料，因此在日常烹饪中应该少放糖甚至不放糖。
　　
　　料酒：很多菜肴在烹饪时，都要加入一定的料酒来调味，但料酒本身属于酸性食物，因此在烹饪时应该少放或者不放。
　　
　　酱油：虽然酱油的主要成分为各类豆类，但经常加工和处理，在形成酱油后，其中的有益成分大多丧失。酱油在进入人体后，也会产生小部分的弱酸性物质，所以酱油在日常烹饪中也要少放。
　　
　　醋：醋的味道是酸的，而且其主要化学成分也是醋酸，但醋在进入人体后，却反而不会对身体的酸性化造成负担。因为醋酸的特性是在进入身体后，容易和身体中其他的酸发生反应产生二氧化碳和水，二氧化碳可以通过呼吸机能排除出体外，而水则更是有益的成分，再加上醋酸中和掉的身体中的其他酸，因此会减轻人体的酸性物质的堆积。所以醋虽然是一种酸，但从医学角度来看却是一种典型的碱性食物。因此，要改善自己的酸性体质，可以在烹饪时多放一些醋，也可以从现在开始培养自己食醋的习惯。
　　
　　从上面的作料酸碱性我们不难看出传统的中国养生之道中，为什么提倡饮食要清淡了。虽然古人并不一定明确知道酸性体质的形成和危害，但通过长期的总结和归纳也形成了有科学依据的饮食之道。因此在我们的日常饮食中也应该提倡口味清淡，以利于健康。

找對病源，鹼回命！：體酸是百病之源 作者：巖風

第三部份：第一節 治酸從「口」開始！(3)

找對病源，鹼回命！：體酸是百病之源　作者：巖風

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