飲食合時令，才能得到最好的營養
中醫講究「天人合一」，吃應季的食物就是順時養生的一個重要方面。無論什麼食物，只有到了它的時令才生長得最為飽滿、最有營養。而通過一些栽培技術得到的反季食物，只有其形而無其神。
中醫自古講究「天人合一」，食物的選擇不僅因個人體質而異，也與自然界的季節氣候有著很大的關聯。「因時養生」不僅是中醫養生學的一條重要原則，也是提高人體免疫力的重要原則。正如《黃帝內經》所言：「智者之養生也，必須順四時而避寒暑。」
我們的飲食要順應四時自然變化，才能達到養護身體、保持身體健康的目的。天氣乾燥容易傷腎臟，天氣偏熱容易傷心肺，多風和大風天氣容易傷肝臟，寒濕或濕
熱天氣則易傷脾胃。人的飲食起居在不同的天氣、氣候條件下，必須有所差異。《飲膳正要》記載道：「春氣溫，宜食麥以涼之；夏氣熱，宜食菽以寒之；秋氣爽，
宜食麻以潤其燥；冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。」講的就是根據不同季節攝取不同食物的道理。
1．春季：濕潤偏熱性食物，以健脾補氣
春暖花開，萬象更新，氣候宜人，空氣中相對濕度高於60%，氣溫在20℃～32℃。在這種天氣下，人體的新陳代謝較為活躍，很適宜食用蔥麥、棗、花生等食品。古人還認為：春發散，宜食酸以收斂，所以春季要注意用酸調味。
較清淡溫和且扶助正氣、補益元氣的食物是春季食補上上之選。如偏於氣虛的，可多吃一些健脾益氣的食物，如米粥、紅薯、山藥、土豆、雞蛋、花生、芝麻、大
棗、栗子、蜂蜜、牛奶等。偏於氣陰的，可多吃一些益氣養陰的食物，如胡蘿蔔、豆芽、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、蘑菇等。另外，春季還要吃些低脂肪、高
維生素、高礦物質的食物，如新鮮
薺菜、油菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞頭、香椿頭等，這對在冬季過食膏粱厚味、近火重裘所致內熱偏亢者，還可起到清熱解毒、涼血明目、通利二便、醒脾開胃等作用。
2．夏季：清淡滋陰性食物，以應對高溫高濕
炎熱的夏季，人體能量消耗大。空氣中相對濕度高於70％，氣溫高於32℃的濕熱交蒸氣候，使得人們食慾普遍下降，消化能力減弱。飲食應側重滋陰、消暑、
化食，以清淡爽口又能刺激食慾的飲食為主，注意食物的色、香、味的協調搭配，以增進食慾。還可多食各種涼拌蔬菜並多吃瓜類水果、喝涼茶、酸梅湯等，但也不
要過食生冷食品，以免損傷脾胃。
3．秋季：乾燥偏寒性食物，以生津潤燥
秋高氣爽，空氣中相對濕度
40％，氣溫在50℃～20℃之間，氣候宜人。但深秋季節，「燥邪」易犯肺傷津，引起咽干、鼻燥、聲嘶、膚澀等燥症。「燥則潤之」，宜少食辣椒、大蔥、白
酒等燥烈食品，多吃濕潤溫熱性質的食品，如芝麻、糯米、蘿蔔、百合、豆腐、芋頭、銀耳、鴨肉、梨、柿、香蕉、蘋果等，多飲些蜂蜜水、淡茶、菜湯、豆漿、蓮
子湯等，以潤肺生津、養陰清燥。進補時遵循「補而不峻」、「防燥不膩」的原則。
4．冬季：滋補養陽性食物，以應對乾燥寒冷天氣
冬天寒冷來襲，陰盛陽衰，空氣中相對濕度40％，氣溫低於5℃。冬季食補要「三九補一冬，來年無病痛」，這樣有利於促進人體的新陳代謝，改善「畏寒」的
現象。宜多吃一些熱量較高的食物，注意養陽，「虛則補之，寒則溫之」。《千金翼方》記載：「秋冬間，暖裡腹。」冬天多食蛋禽類、肉類等熱量多的食品，也必
須注意飲食平衡，多食蔬菜，還要適當吃一些「熱性水果」，如柑橘、荔枝、山楂，並且喝些藥酒、黃酒等。
飲食是健康的要素，季節氣候是飲食的要素。要想贏得健康，合理飲食必不可少，隨四季擇食而療，方能護佑身體的健康。
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