第三章越活越年輕的飲食養生秘法
25歲開始，養成逐年減食的習慣
很多人都是中年發福之後才驚覺體重超標。這時，人體的基礎代謝慢了，即使努力節食與運動，成果不見得會很理想。
當人體發育到頂點後，就是衰老的起點。因此，想要擁有永遠的窈窕身材，就必須從25歲開始，養成逐年減少食量的飲食習慣，並配合適當的運動，才能讓自己的體重不會逐年增加、體型不會逐年改變。保持不變的輕盈體態是搞抗衰防老的必要功課。
如果我們每一天降低300到500大卡的熱量攝取量，可減少體內發炎，甚至連體內相關的老化荷爾蒙濃度，都會隨著明顯降低。在我的抗老化門診中，常常會
遇到一些工商界的企業大老闆，按照他們壯年時日夜作息顛倒、夜飲做樂、抽煙、重口味飲食的生活模式，幾乎沒有幾位是可以青春長壽的。在我的告知下，他們早
在十年前就花錢看抗衰防老門診了，並且開始接觸養生保健的管理觀念，嚴守青春不老的飲食原則——不吃宵夜、晚餐少吃、不吃澱粉、嚴守規律的生活作息，並搭
配醫師所開的一些健康補充品，每一個人都有很好的收穫，至少都養成了良好的生活飲食習慣。
我經常倡導——不吃宵夜點心、不喝飲
料、不吃反式油、不吃精製糖、多吃高纖維食物的「四不一高」飲食原則，每天以降低300到500大卡的原則保持年輕有活力，通常把握每餐不吃油炸、燒烤、
煎炒類食物，一天減少吃一碗飯，這種忌口少熱量的飲食習慣，自然就能輕鬆減少300到500大卡了。
一項由美國研究機構提供
「CALORIE（低熱量飲食長期效應）」研究結果顯示：每天少攝取300到500大卡的熱量，長期下來，人體內的發炎指標會有降低的現象，去氧核糖核酸
（DNA）的損害會減少，人在空腹時的胰島素值也比較低。而且一種能讓身體細胞代謝，能量調節的荷爾蒙——甲狀腺素T3濃度也會明顯降低。總之，限制飲食
熱量對於抗衰防老是很有幫助的。
把握「減三白」的飲食原則
從抗老化的觀點來說，「糖就是毒（Sugarispoisor）」。
你相信嗎？人要是吃過多的甜食會影響到我們的新陳代謝呢!現代人的食物中，澱粉類佔了絕大部分，澱粉所含的糖分對人體來說已足夠了，再加上額外多吃下的
精緻糖，如果不能節制避免，人體將可能因為糖化作用造成膠原蛋白的老化、皺紋容易增生，因此吃下太多的甜食對人體的新陳代謝是不利的。
此外，想要比同齡的人年輕，在日常生活中，就必須把握「減三白」的飲食原則，白米、白面、白糖即所謂的「三白」，這些東西都已經精緻化，沒有營養價值，吃多了容易造成肝臟、腎臟、消化道的負擔，人看起來也會比較蒼老。
別讓皮膚提早曬老了
人從出生後，皮膚就一直在老化中，如果不趁年輕就開始好好養護，皮膚就會先行老化。它比體型、體重更容易顯現出年齡的訊息。25歲以後，人體新陳代謝力
開始降低、皮下脂肪變薄、真皮層的彈性纖維結構改變、膠原蛋白減少，皮膚開始鬆弛，一旦出現細紋，需要很長時間才能修復完畢。
皮
膚的老化，90％是來自紫外線的傷害，這種傷害是日積月累的，從出生到成人，我們的皮膚長期曝曬在陽光底下，久而久之，想不老也不行。不常被陽光曬的手臂
內側、臀部皮膚，是我們全身最漂亮的地方，雖然我們沒有好好照料它，但是因為它們很少接觸陽光，仍然可以保持光滑、白淨。
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