兒茶素，保護肝腎一把罩
2006年美國南卡醫學大學做了一個有關兒茶素的實驗，發表在美國藥
學藥理期刊(TheJournalofpharmacyandpharmacology)。給兩組老鼠餵食Ciclosporin和Tacrolimus
西藥，這兩種西藥會導致腎毒性。其中一組，在食物中加入0.1％的兒茶素，這組的老鼠腎臟未被毒害，完好如初，而另一組老鼠則腎小管萎縮與鈣化、自由基增
加3.5倍、腎小動脈病變、腎絲球過濾速度減緩。
此外，實驗證明，兒茶素可以直接抑制細菌所產生的內毒素(Endoto-
xins)，以及內毒素所產生的自由基。適量補充兒茶素已經證實可以治療各種肝臟疾病，例如四氯化碳引起的肝臟損害、酒精中毒，腸道細菌產生的毒害、自體
免疫肝炎、病毒性肝炎、肝硬化。對於慢性的肝炎比較有效，但對於急性肝炎效果並不明顯。
兒茶素對於肝腎保護，有明顯的效果，對於
毒素氾濫的現代社會，其實起了一個很好的保護作用。實驗證明，兩組老鼠都餵食會導致腎臟損傷的西藥，其中一組除西藥之外再餵食兒茶素，幾周之後，未餵食兒
茶素的一組腎臟受損，但另一組完好如初。這對於許多水溶性環境或飲食毒素，例如三聚氰胺，可以積極避免腎臟損害，比消極的多喝水，發揮更明顯的效果。
除了以上的好處，兒茶素還可以抑制血糖、血壓上升、預防皮膚癌與大腸癌、降低腦血管疾病與心血管疾病、預防牙周病與蛀牙、降低體脂肪、防止黑色素沉澱
(美白皮膚)、抑制胃裡面的幽門桿菌及抑制腸道裡面的產氣莢膜梭菌(Clostridiumperfringens)等。
腎病、肝病、癌症，都與體內毒素和自由基過多有關。在人工藥
物濫用與飲食毒素氾濫的今天，大家的肝腎都飽受其害，我們是否應
該努力尋找保護肝腎的食物與營養品，達到積極預防的目的？
綠茶的抗氧化力最高
兒茶素(Catechin)是茶多酚(Polyphenols)最重要的一種，約占茶多酚含量的75％。兒茶素至少有八種，分別簡稱為EGCG、
ECG、EGC、EC、GCG、GC、CG、C。研究報告指出，兒茶素能有效清除體內的自由基，而清除的效率，決定於兒茶素的結構中氫氧基(OH)的數
量，EC、EGC、ECG及EGCG分別有5、6、7及8個氫氧基，氫氧基愈多，效率就愈高。因為EGCG含有8個氫氧基，所以抗氧化的效率最高。
EGCG占兒茶素的10～50％，是其中最重要的成分，抗氧化能力約是維生素C及E的50～100倍。
日本靜岡縣生產綠茶的地
區，胃癌死亡率是全日本最低，就是因為綠茶中含兒茶素最豐富。一般茶葉根據發酵的程度來區分為三種：不發酵茶(如綠茶)、半發酵茶(如烏龍茶、包種茶)、
發酵茶(如紅茶、普洱茶)。發酵越完全，越會破壞兒茶素(尤其是EGCG)。所以，綠茶的抗氧PART
化能力最高。
兒茶素除了在茶葉當中，也存在於某些草藥，最早是從孩兒茶(Acaciacatechu)和兒茶鉤籐(Uncariagambier)所萃取出來，所以稱之為「兒茶素」。歐洲廣泛使用兒茶素來治療肝臟疾病。
有效劑量是多少？
兒茶素萃取，每粒250毫克，每天兩粒。這個劑量等於每天兩湯匙的綠茶茶葉。
毒性與禁忌
兒茶素雖然是健康的成分，但是在高劑量或長期使用之下，有些人會發生溶血性貧血。雖然茶葉富含兒茶素，但是熱開水泡茶也會泡出咖啡因，容易使人興奮，尤其是第一階段解毒較弱的人。
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