【作者序】
怎麼吃，也毒不了我！
大陸毒奶粉與美國連動債，是
2008年底，兩件震撼全球的黑心商品，也是促使我寫這本書的原因。這本書原本不在計劃之中，是半路插隊的，我本來正在寫過敏一書，但黑心食物的氾濫，實
在太過囂張，我稍作調查，就發覺事態嚴重，決定要把黑心食物做個總整理，並且告訴大家不要怕，要如何把吃下去的毒，解掉、排掉！我常
說，TakeItEasy！大家不要緊張，因為黑心食物已經存在很久了！毒奶粉至少已經吃了10年，頭髮醬油至少20年，有毒食品添加物的歷史更加悠久，
劇毒農藥和DDT在禁止之前，不也是廣泛使用嗎？寫序的此時，台灣又爆出劇毒農藥三苯醋錫，目前有200噸流竄市面，噴灑在蔬菜與花卉之上，由於花店女老
闆長年接觸因而誘發癌症，先生剛好是檢察事務官，才把事件追查出來。如果沒人去追查呢？是不是一直都被蒙在鼓裡？究竟黑心商品還有多少，到底有完沒完呢？
不要再當駝鳥了！黑心商品的氾濫，是道德的淪喪，而不是單純的食品事件！所以，只要社會上少數人繼續貪婪，缺乏約束，大多數人苟且偷安，得過且過，黑心商
品就不會終止。我想，在讀者看書的此時，很多人已經聽到毒奶粉三個字就厭煩了。但是，厭煩並不是解決問題的辦法，而是要追根究底、面對現實，並且擬出解決
之道。把頭埋進沙堆的鴕鳥心態，廣存於華人社會，政府與民眾都自我安慰，粉飾太平，只會助長黑心商品重現江湖，繼續氾濫，沒有結束的一天。
本書的重點在解毒與排毒
本書的重點，並不只是告訴你市面上的黑心食物有哪些，而是要教你如何阻毒、解毒、排毒，而且要用最科學的方法，是真憑實據的，並不是瞎掰。想要追根究底
的人，可以到第三、四章裡挖寶。如果不想花腦筋弄清楚事實真相的人，只想快速得知吃什麼、買什麼，就可以恢復健康的話，我在第五章、第六章，公開了許多私
房秘笈，所以直接跳到最後兩章閱讀也可以。
有一個比喻說，面對飢餓的人，與其給他魚吃，不如給他釣竿。而這一本書，就是釣竿。我希望聰明的讀者，善用這支釣竿。當然細心的讀者，也會發現書裡有很多魚。
如何閱讀本書？
請注意，這是一本厚實的書，讀者千萬不要一口氣把它讀完，以免消化不良。書中不少章節，知識密度頗高，值得放慢腳步。例如，可以把書帶在身邊，茶餘飯
後，每次挑一個小章節慢慢讀，仔細思考。如果發現有些地方偏深，不要卡在那裡，直接跳過去，繼續讀。把看不懂的地方，到我的博客留言告訴我，我才知道讀者
哪裡看不懂，或是寫得不夠清楚。以後若有機會，我想再出一本簡易版的，像我的處女作理論版的《吃錯了，當然會生病！》熱賣之後，我又出了一本實用版的《吃
對了，永遠都健康！》一樣。
這本《怎麼吃，也毒不了我》的架構很明顯，分為阻毒、解毒、排毒三部曲。生物體的運作，簡言之，不外乎一進一出。要讓身體清爽，就是要阻擋毒素進入體內，如果進來了，趕快解掉，解掉之後趕緊排掉。這個三部曲，是本書行文的脈絡，也是人體運作的機制。
阻Prt1本書的開始，我不厭其煩仔細介紹毒奶粉的始末。如果你不想花時間在這裡，可以快速跳過。但是，除了三聚氰胺、三聚氰酸之外，接下來所提到的重
金屬污染、戴奧辛、多氯聯苯、DDT、壬基苯酚、塑化劑等，請您多加留意，尤其是最後幾種環境荷爾蒙，影響非常廣泛，但大多數的人還不清楚它們的嚴重性。
毒Prt2你想知道的、不想知道的黑心食物，通通在這一章裡。看了別大驚小怪，這是世界上很多人每天在吃的東西。我把食物分為黑心食物、問題食物、天然
食物三大類，你以為先進國家允許的食品就安全嗎？本章裡也鉅細靡遺列舉出各種合法與非法的食品添加物，這些都是現代人大吃特吃的化合物。人類該吃的是天然
食物，而所謂的彩虹食物、完整食物、有機食物，都屬於這個範圍。書中還有食品添加物的檢測方法與免費試劑的索取資訊。
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