這些深色蔬菜水果通常抗氧化性較強，營養成分也高。所以在選擇天然食物的時候，色澤越濃烈，越鮮艷，越是健康，就要多吃。
依賴認證是一個基本動作
世界各國有機產業蓬勃發展，大部分先進國家的政府，都已接管有機認證，做到監督與發證的責任，所以如果買到有德國、澳大利亞、日本、美國等國的有機認證
食品，通常有一個相當安心的保障。若沒有認證的產品，我們可以借由產地、品牌、廠商的理念、實際的口鼻檢測，對食品安全有一個基本的判斷，比較不會吃到錯
誤的食物。其餘還有很多天然食物的選購細節，由於篇幅有限，不能盡述，有興趣者，請參考拙作《吃對了，永遠都健康》。
第九招選購食物前，請先停、看、聽●
選購食物前，請先停、看、聽
我們人類所該吃的食物，就是大自然裡面，原本就有的東西，例如蔬菜、水果、種子、塊根、陸上動物、水裡動物、潔淨水等等。土壤或飼料中應該是豐富的天然
營養素與微量元素，而不是化肥、農藥、工業廢水、人工荷爾蒙、抗生素。食物的儲存與處理，不該加防腐劑、食品添加物，也不要發霉、腐敗、燒焦、變質。如果
做成加工食品，例如米、面、糕點、零食、油、鹽、醋、糖、醬油、味噌、醃製品，也盡量用天然的原料與方法。簡單來說，就是「天然食物」嘛！這是動物生存最
基本的需求。我們其實要的並不多，就是要「天然」而已，但是，在現在這個社會，好像天然的難找，人工的充斥，因此在選購前，一定要睜大眼睛，仔細閱讀外包
裝標籤，多用鼻子聞一聞。吃東西時也要啟動感官，用眼、口、鼻，去感覺食物的新鮮度、人工異味。如果用心體會、多多訓練，其實可以培養出敏銳的判斷能力。
吃東西切忌囫圇吞棗，很多人吃到黑心食物而不自知，就是吃東西太快，沒有仔細品嚐的結果。PART
調味料
調味料應該不添加任何化學原料，而用天然方法釀製而成，除了天然鹽與天然糖之外，不要添加任何其他防腐劑。
食用油
天然且優良的食用油是選取新鮮種子，不經高溫焙炒，採用天然低溫的方法壓搾，不使用化學溶劑、化學藥劑，不經過脫臭、脫水、脫膠、高溫精製的過程，以保持原始營養素。種子必須低溫儲存，以防變質、發霉。
穀物類
天然穀物除了原料不能受到污染、不能添加任何人工化學品之外，也要在衛生安全的環境下包裝、運輸與儲存。建議購買包裝完整者，尤其以真空包裝為佳。
肉類
選擇健康的肉品，可從肉品之色澤、彈性及標示或合格的戳章予以判斷，也就是要選擇表面有光澤、肉質富有彈性，而且聞起來沒有異味的肉，觸摸時豬肉表面粗
粗的，就是新鮮的豬肉。在傳統市場選購豬肉時，應認明皮上是否蓋有合格戳章？販售的肉攤上是否有合格屠宰證明單？至於在超市、大賣場購買肉品時，則應注意
外觀是否色澤鮮紅、無異味、彈性佳、包裝袋內游離水分少且呈透明狀、產品包裝及標示完整、冷藏及冷凍設備溫度控制良好等，當然，最簡便的方法就是選擇有驗
證之產品。
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