第二部份：營養能否提高記憶力_人體營養手冊：對營養、飲食、健康問題的扛鼎之作　作者：帕特裡克霍爾福德

　　第一章營養能否提高記憶力
　　
　　問：我怎樣才能提高記憶力？
　　
　　答：大腦中主要的「記憶分子」是乙酰膽鹼，如果大腦有足夠的乙酰膽鹼，那麼記憶力和注意力都會非常好。許多用於治療阿爾茨海默氏病的藥物都具有提高這方面功能的作用。乙酰膽鹼直接從磷酯酰膽鹼中產生，人們在雞蛋和器官肉（如肝）中發現有磷酯酰膽鹼。沙丁魚含有豐富的二甲基乙醇（DMAE），它是磷酯酰膽鹼的前體。磷酯酰絲氨酸也非常重要，能提高大腦接受乙酰膽鹼的能力。磷酯酰絲氨酸是美國食品及藥物管理局第一個允許使用的、據說可減輕阿爾茨海默氏病的營養素。這三種營養素的確有益於改善正常記憶力。另一種對大腦有益的營養素是脂肪中的－3家族，油性魚、魚油以及亞麻子中可發現－3脂肪。
　　
　　我相信，只要提供最好的營養，人的記憶力不會因為年齡的增大而衰退。每天補充300毫克的磷酯酰絲氨酸，或者在早餐穀類食品中加一大湯匙的卵磷脂，卵磷脂含有豐富的磷酯酰絲氨酸。補充富含－3脂肪的魚油膠囊也有效，每天大約1000毫克的EPA/DHA。
　　
　　最後，要保持大腦活躍。看書、寫字、思考、創作、繪畫、演奏或創作音樂，甚至做填字遊戲，只要用腦，無論做什麼都行，否則會喪失大腦功能。
　　
　　問：25年前，我腦部受傷，昏迷了一個月，現在仍然存在學習、記憶力和注意力方面的問題。你有什麼建議嗎？
　　
　　答：對於所有這些問題，我建議結合使用氨基酸和草藥，以刺激記憶力，使大腦敏銳；補充磷脂——每天在早餐穀類食品上灑一大湯匙卵磷脂顆粒，它含有豐富的磷脂，以及－3魚油——每天需要服用3～4粒魚油膠囊（根據每個膠囊所含的量而定），以保證攝入1000毫克的EPA/DHA。另外，優質抗氧化劑有助於保護大腦不受污染或人體內在的生化過程所造成的氧化損害。最好的腦食品配方應提供磷脂（如磷酯酰絲氨酸和磷酯酰膽鹼），以及二甲基乙醇、焦谷氨酸鹽和銀杏素。
　　
　　問：我聽說銀杏素對記憶力有好處，是真的嗎？
　　
　　答：銀杏素是一種草藥，東方人用它增強記憶力已經有幾千年的歷史了，它來自最古老的樹種之一。研究顯示，銀杏素能改善短期記憶、與年齡有關的記憶缺失、思維慢、抑鬱、大腦血液循環等。人們發現它對帕金森氏病和阿爾茨海默氏病也有積極的作用，但並非所有的研究都證明有效，如果作為溫和的腦增強劑，給老年人使用時，效果最好。
　　
　　銀杏素通常是膠囊形式，要買標明了類黃酮濃度的那種產品，類黃酮濃度決定了銀杏素的功效。推薦濃度是24%；120～160毫克，分2～3次服用。建議使用銀杏素3個月後再檢查結果，因為它一般不會立刻見效。

人體營養手冊：對營養、飲食、健康問題的扛鼎之作 作者：帕特裡克 霍爾福德

第二部份：營養能否提高記憶力

人體營養手冊：對營養、飲食、健康問題的扛鼎之作　作者：帕特裡克霍爾福德