第二部份：內外兼修抗衰老(2)_人體營養手冊：對營養、飲食、健康問題的扛鼎之作　作者：帕特裡克霍爾福德

　　答：四個人中至少有三個人死於可預防的疾病。主要是五種疾病：心臟病、中風、癌症、糖尿病併發症和早老性癡呆症。如果能預防所有這些疾病，你的生命有可能延長10～20年。英國男性的平均壽命是73歲，女性是79歲。美國男性的平均壽命是76歲，而女性是83歲。因此額外地增加10～20年的健康生活是非常有益的。可能的、惟一最好的辦法是體內高半胱氨酸量正常。
　　
　　先說說高半胱氨酸。這種氨基酸是人體血液中自然產生的，含量高表明患變性疾病（如心臟病）的風險高。高半胱氨酸受到人體一種叫甲基化的自然過程的抑制，甲基化過程將高半胱氨酸轉化為必需氨基酸——甲硫氨酸。某些營養素和天然化學物質能促進甲基化過程，最為顯著的是B族維生素。
　　
　　挪威卑爾根大學的一項綜合研究在 1992年測量了年齡在65～67歲間4766名男女的高半胱氨酸含量。他們發現，高半胱氨酸量每增加5個單位，65～67歲之間的人死亡的可能性上升 50%。這有力地說明高半胱氨酸和甲基化（因此也有營養狀況）對於導致21世紀人們過早死亡的常見疾病具有至關重要的作用。反過來看，我們可以這麼說，高半胱氨酸量每下降5個單位，過早死於各種常見疾病的風險減少一半。比如，你的高半胱氨酸量是15個單位，下降到6個單位，甚至更低，你的生命有可能增加大約10年！這將是愉快的10年，因為如果高半胱氨酸量降低到6個單位以下，而且飲食均衡，適度補充營養補充劑，甲基化問題減少，細胞衰老的速度減慢，人的活力將增加，感覺自己比實際年齡年輕。你可以檢測人體的高半胱氨酸的含量。
　　
　　問：網上銷售的抗衰老人體生長激素補充劑有用嗎？
　　
　　答：人體生長激素（HGH）和脫氫表雄甾酮、乙酰膽鹼和血清素一樣，是許多重要的「通訊神經化學物質」之一。生長激素是由腦垂體腺產生的物質，影響骨、細胞、器官和肌肉的生長。隨著年齡的增大，人體產生的生長激素越來越少，因此人們才將它作為一種抗衰老的治療方法。
　　
　　攝入最適量的營養素，人體從中製造出生長激素，這毫無疑問是一種有效的抗衰老辦法。這些營養素包括鳥氨酸、精氨酸、甘氨酸和色氨酸，所有這些營養素在蛋白食物中都有。這些特殊的營養素是否真的能產生生長激素是另外一回事（即使生長激素就是其中的一種營養成分，然而，為了吸收，消化過程經常在吸收之前就把這些結構分解了），但現在更迫切地需要關注服用生長激素的問題。
　　
　　我很贊同麥克爾·柯爾根博士的觀點，他在《激素健康》一書中說，生長激素不是糖果，常常被人不負責任地推薦使用。生長激素也很貴，有些研究表明它沒有益處，可能產生的副作用包括腕管綜合征、液體瀦留、關節痛、胰腺炎、高血糖、胰島素抵抗和2型糖尿病。有更好的辦法增加生長激素和胰島素生長因子（IGF-1），這是使用生長激素真正要達到的目的，而不是服用生長激素。辦法之一是鍛煉，鍛煉也有助於改善生長激素要改善的狀況，如精力不佳。應該只有那些經過檢測、被優秀的內分泌專家確診為缺乏的人才可使用生長激素，而且只能在執行了6個月的營養和鍛煉方案後才能使用。我仍然認為抗氧化劑和B族維生素是抗衰老的最好辦法。
　　
　　問：怎樣才能防止皺紋？
　　
　　答：皮膚老化和失去彈性的主要原因是氧化。只要接觸空氣就會發生氧化，但如果吸煙、在有煙環境中長時間停留，或者大量的日光浴會加速氧化的過程。
　　
　　攝入大量的抗氧化營養素能夠延緩氧化，如胡蘿蔔和番茄中的維生素A，水果蔬菜中的維生素C，種子類食物、堅果和魚中的維生素E，以及漿果和紅葡萄中的原花色素。吃這些食物，同時也有必要補充抗氧化劑。另一個關鍵是每次在炎熱、晴朗的天氣裡外出時都要遮陽。這意味著得要打消要「黝黑才是健康的」外表（這樣可以使你顯得更年輕）的念頭。滋潤皮膚，大量喝水、預防脫水能使皮膚保持彈性，但這些都不能真正地阻止產生皺紋的深層氧化傷害。大多數含有豐富氧化劑的潤膚霜不能深層滲入皮膚、起到營養膠原蛋白的作用，膠原蛋白才是抑制皺紋的關鍵因素。

人體營養手冊：對營養、飲食、健康問題的扛鼎之作 作者：帕特裡克 霍爾福德

第二部份：內外兼修抗衰老(2)

人體營養手冊：對營養、飲食、健康問題的扛鼎之作　作者：帕特裡克霍爾福德