第一部份：兒童是否需要營養補充品_人體營養手冊：對營養、飲食、健康問題的扛鼎之作　作者：帕特裡克霍爾福德

　　問：我該讓孩子們服用營養補充劑嗎？什麼營養補充劑最好？
　　
　　答：一句話，應該。要記住，營養補充劑是作為良好飲食的補充，而不是替代。維生素和礦物質片劑能保證給孩子提供充足、全面的營養，使他的健康和發育處於最佳狀態，將疾病的可能性降至最低。研究表明，營養良好的孩子在學校的表現也更出色。
　　
　　開始時給他適量補充品質優良、含各種營養成分的咀嚼型多種維生素制劑，這點很重要。在我看來，大多數品牌的營養補充劑的鋅（有怪味）、鈣（使片劑變得像粉筆一樣）和維生素C含量太低。但這些營養素都非常重要：比如礦物質鋅是生長和強大免疫系統所必不可少的。所以，要選擇至少含6毫克鋅的多種維生素制劑，這是3～4歲兒童的建議用量，隨著孩子年齡的增長，用量也要相應地增加。
　　
　　為彌補維生素C的不足，我建議讓孩子多吃新鮮水果；像番茄一樣，草莓、獼猴桃和橘子也含有豐富的維生素C。甜椒和西蘭花所含的維生素C比橘子多，因此也要讓他們吃綠色蔬菜。補鈣的簡單方法是早餐在他們的碗裡加一些磨碎的杏仁或種子類食物。
　　
　　問：我想給我年幼的孩子補充亞麻油，但最近有人告訴說孩子們不能將亞麻油轉化為DHA和EPA，這是真的嗎？
　　
　　答：人體利用魚油的方式與亞麻油有所不同。人體將原始型的－3脂肪（即大家熟知的－亞麻酸，是亞麻子的主要脂肪）轉化為EPA和DHA。EPA和DHA 在魚油中都有發現，但亞麻中沒有。所以吃魚或魚油，可以省去人體轉化的麻煩。而且人體轉化的效力值得懷疑。將亞麻酸轉化為EPA和DHA所需的酶在嬰兒階段發育還很不健全，所以母乳餵養嬰兒非常重要，而且必須給孩子們直接提供EPA和DHA。
　　
　　依賴亞麻油所產生的另一個問題是，亞麻酸轉化的EPA似乎多於DHA，原因還不清楚。平均15%的亞麻酸轉為EPA，而只有5%的亞麻酸轉為DHA。事實上，素食者即使EPA的含量正常，DHA也低於正常值。DHA是大腦的構建成分，在孕期、嬰兒期和兒童早期，DHA極為重要，而且對於保證供應轉化酶所需的良好營養也非常關鍵。轉化酶所需要的營養是維生素B3、維生素B6、維生素C、生物素（維生素H）、鋅和鎂，只要給孩子服品質優良的多種維生素和礦物質制劑，就可以很容易獲得這些營養。

人體營養手冊：對營養、飲食、健康問題的扛鼎之作 作者：帕特裡克 霍爾福德

第一部份：兒童是否需要營養補充品

人體營養手冊：對營養、飲食、健康問題的扛鼎之作　作者：帕特裡克霍爾福德