第二部份：滋潤身體的應季食品(7)_這樣喝水最健康：多活10年健康飲水法　作者：李勝男

　　乾燥的食物

　　人參

　　「吃了人參，跑三十五里地也不喘」的諺語名不虛傳，人參增強精力的效果非常顯著。人參的藥效主要集中在皂角甘———人參皂甘。皂角甘能快速分解蓄積在肝臟的酒精，消除宿醉，防止肝臟受損，強化腎臟功能，調節血糖。因此可以讓應考生的大腦活躍起來，幫助病弱老人恢復元氣，預防女性的貧血，有效恢復上班族的壓力和疲勞。

　　需要注意的是，皂角甘具利尿作用，人參會使人發熱。所以體熱多汗者、患病時發過高燒或血壓高的人不宜食用。

　　黃花魚乾

　　朝鮮仁宗的外公李資謙篡位失敗，被仁宗流放到靈光的法聖浦。李資謙對流放地盛產的黃花魚的美味讚不絕口，遂將其進獻給國王。從此，靈光的黃花魚乾成為了國王的貢品。

　　黃花魚乾是用鹽醃製曬乾的黃花魚。韓國有一個傳說，一個繼母心腸很壞，為了讓前妻的孩子營養不良，每天只給孩子吃白米飯和黃花魚乾，沒想到孩子的奶奶每天晚上偷偷給孫子吃強鹼性食物栗子，結果孩子的身體越來越健康。從這個傳說中可以知道，用鹽醃製的黃花魚乾屬於酸性食品。所以黃花魚乾最好是和鹼性的海藻類和蔬菜搭配食用。黃花魚乾吃得太多，有可能導致浮腫。

　　飲料

　　最近流行的各種茶飲料都含有咖啡因成分，起利尿作用。茶飲料可以讓身體排出所喝飲料量的1.5~2倍的水分，酒精也是如此。清涼飲料中含有非常多的糖分，果汁和果香飲料也是如此。

　　所以當我們計算一天的飲水量時，不能將咖啡、紅茶、酒精、碳酸飲料、果香飲料等算進飲水量中。不宜完全以飲料代替水。如果為了清爽和刺激選擇了飲料，那麼還需多喝一兩杯水才能防止口渴。

　　我們可以在家中利用應季水果自製冰茶。用冰水稀釋在白糖中發酵的梅汁，就能變成美味爽口，能促進消化和緩解疲勞的梅冰茶。如果流了很多汗，你可以喝能調節汗液的五味子茶。用涼水稀釋飲用，不僅味道很好，還能幫助緩解疲勞。

　　柿子

　　柿子吃多了會導致便秘的原因在於單寧。吃柿子時會覺得有種澀味，這就是單寧引起的，它主要集中在與柿蒂連接的白色部位。

　　單寧具有收縮皮膚和黏膜表面的作用，通過收縮腸道引發便秘，所以它有時會妨礙體內廢棄物的排泄。柿餅吃起來不太澀，但柿子所含的單寧並沒有消失，只是在曬乾的過程中，變成了不溶性物質。

　　柿子含有的鈣和芸香甙具有利尿作用，因此不適合身體乾燥者，但含量高達蘋果6倍的維生素C和果糖、膽鹼能促進酒精分解，有效消除宿醉。而且具有強化毛細血管的作用，對高血壓和腎臟病有幫助。維生素C一般容易被破壞，但柿子所含的維生素C即使加熱，或暴露在水、空氣中也不易被破壞。

這樣喝水最健康：多活10年健康飲水法 作者：李勝男

第二部份：滋潤身體的應季食品(7)

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